Bolo de Fisalis

Sinto-te presente em tantos momentos mãe...

Sinto o teu calor no fogo morno da lareira quando o medo me gela, vejo o teu brilho nas estrelas que e noite prende no firmamento quando o mundo me parece tão escuro, encontro a suavidade do teu rosto nas pétalas das rosas e a pureza do teu olhar no azul transparente do céu. 

Agora compreendo-te tão bem e sei a falta que sentiste dos abraços que não te dei, das conversas que não tivemos e da tolerância que tantas vezes me faltou. Hoje eu sei que por muito grande que possa ser o amor  de alguém, nenhum de iguala ao amor de uma mãe.

Se eu pudesse fazer um bolo para a minha mãe este seria perfeito.  Ela era gulosa e eu deixei de fazer bolos porque não lhes resistia e comia, comia! Não pudemos conhecer o futuro, tenho pena de não lhe ter feito muito bolos.

No primavera passada uma colega de trabalho (obrigada Henriqueta) ofereceu-me alguns pés de fisalis. Vários morreram, mas houve um de cresceu, cresceu e  cobriu-se de lindas flores.

Nesta foto vêem-se os frutos a crescer dentro destes de invólucros que me lembram pequenos candeeiros chineses.

Madurinho e pronto a ser colhido. Na foto seguinte uma das várias apanhas que tenho feito.

São tão lindos e bastante saborosos, gostam de terreno fértil e muito sol.

Agora vamos lá ao bolo...

Nota: para fazer o leitelho, caso não tenha kefir junte  ao leite uma colher de sobremesa de sumo de limão e espere um pouco até que o leite começa a talhar.

Não entendo porque são tão caros estes frutos.. crescem rapidamente, reproduzem-se facilmente e produzem durante bastante tempo!

No fundo da forma está o açúcar em "ponto de rebuçado", obtém se um pouco antes de se tornar em caramelo... mas sem deixar ganhar cor.

O açúcar com que se polvilham os fisalis, antes de verter a massa, ajuda criar uma calda abundante que deixa o bolo ensopado, bem molhadinho, por isso a massa não precisa de muito açúcar.

Fiquei encantada com este bolinho, foi uma alegria ao desenformar.

O interior também me surpreendeu, estava bem rendado, acho que foi obra do kefir!

Espero que tenham passado um "Dia da Mãe" muito feliz.