Bolo com Mousse de Chocolate Branco e Gelatina de Chá Rooibos com Frutos do Bosque

Fevereiro é alegre e brincalhão,

Está pronto para a paródia

é um grande folião!

Trás sempre um sorriso rasgado

E uma partida no bolso!

Há quem diga que é  malcriado.

Não é nada, ele é um pinga amor,

Anda sempre enamorado.

Até já se zangou com o Cupido,

Por espalhar paixão por todo o lado!

Despedi janeiro em festa

E recebo em festa fevereiro.

Troco as datas no calendário

Chamo os namorados primeiro!

Este bolo bem guloso e tentador, pode perfeitamente enfeitar uma noite de amor!

Vai dedicado ao "Dia dos Namorados".

Por favor, não se zangue Sr. Carnaval... eu não me esqueço de tal!

Esta é a primeira de muitas receitas que por aqui irão surgir, na sequência da parceria com a IT-tea by Jugais. 

Escolhi o chá "Rooibos aromatizado com frutos do bosque", é colorido, aromático e delicioso. Fazem parte da sua composição, rooibos, menta, frutos de arando, sabugueiro, roseira-brava, hibisco, pétalas e aroma de frutos do bosque. O rooibos contém um elevado nível de antioxidantes e é uma fonte saudável de vitaminas e minerais. Sem cafeína, reforça o sistema imunitário, promove uma pele, dentes e ossos saudáveis, é excelente no tratamento de tensão nervosa, alergias e problemas digestivos.

Usei-o em todas as camadas deste bolo/mousse/gelatina. Espero que gostem.

Bolo com Mousse de Chocolate Branco e Gelatina de Chá Rooibos com Frutos do Bosque

Ingredientes:

Bolo

165 g de farinha de trigo para bolos;

1 colher de chá de fermento;

110 g de açúcar;

3 ovos;

raspa de 1/2 limão;

4 colheres de sopa de chá "Rooibos aromatizado com frutos do bosque"  da IT-tea, a ferver ;

manteiga para untar a forma.

Mousse de Chocolate Branco

200 g de queijo creme;

60 g de açúcar;

150 g de chocolate branco em tablete;

250 ml de natas;

2 claras de ovo;

80 ml de chá  rooibos IT-tea;

4 folhas de gelatina;

Gelatina de chá Rooibos com Frutos do Bosque

200 ml de chá rooibos It-tea;

5 folhas de gelatina;

1 colher de sobremesa rasa de açúcar.

morangos, framboesas,  mirtilos;

folhas de menta.

Outros materiais:

forma circular de fundo amovível;

papel vegetal para forrar a forma;

2 folhas de acetato.

 Execução:

Bolo

Forrar uma forma circular, de fundo amovível, com papel vegetal.

Untar o papel e enfarinhar ligeiramente.

Pré-aquecer o forno a 180º.

Preparar cerca de 350 ml de chá Roibos.....

Peneirar a farinha e misturar o fermento.

Bater os ovos inteiros durante 5 minutos. Adicionar o açúcar em pequenas porções e bater bem entra cada adição.

Envolver aos poucos a farinha, alternando com uma colher de sopa de chá a ferver.

Levar ao forno cerca de 15 minutos.

Deixar arrefecer completamente.

Desenformar e colocar sobre o prato em que pretende servir.

Mousse de Chocolate Branco

Bater o queijo creme com o açúcar até ficar bem cremoso.

Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Dissolve-las no chá quente e deixar arrefecer (sem prender).

Bater as natas até ficarem firmes.

Bater as claras em castelo e envolver com as natas.

Partir o chocolate em pedaços pequenos e derreter no micro-ondas ou em banho maria. Misturar com o queijo creme e a gelatina.

Envolver o creme de natas e claras com o anterior.

Colocar o aro da forma em que se fez o bolo sobre o prato de servir. Forrar com tiras de acetato que devem ter uma altura superior ao bordo do aro. Prender as extremidades com clips.

Colocar o bolo no fundo e verter sobre este a mousse alisando a superfície.

Colocar no frigorífico.

Gelatina de Rooibos

Demolhar as folhas de gelatina em água fria e escorrer.

Derreter no chá quente, adicionar o açúcar e mexer.

Deixar arrefecer, mas sem começar a prender.

Dispor os frutos e folhas de menta sobre a mousse.

Verter a gelatina de forma a semi cobrir os frutos.

Levar ao frigorífico até que a gelatina adquira a textura necessária (1 hora é suficiente). Manter no frigorífico até à hora de servir.

 Retirar, cuidadosamente, o aro e as folhas de acetato.

O bolo tem uma massa bem fofa, de sabor suave.
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A mousse é deliciosa, sem ser muito doce. 

Na gelatina encontramos todo o maravilhoso sabor deste chá.
Eu diria tratar-se de um trio perfeito!