Massada de Mexilhão.

Tenho um mar que é só meu!

Nesse mar posso inventar, 

Mergulhar no teu olhar.

Posso viver entre o sol e o sal,

Deserto, selva verde, concha desenhada,

De tantas melodias talhada.

Esse meu mar é onde te posso amar,

Volto lá para te encontrar,

Sabendo que só estou a sonhar.

  

Ingredientes:

1 embalagem de mexilhão congelado 330 g (embalado a vácuo);

250 g de massa (conchinhas combina muito bem);

1 cebola grande;

2 dentes de alho;

2 tomates bem maduros;

1/2 pimento vermelho;

1 cenoura;

1 caldo de marisco;

1 piri-piri;
1 cálice de vinho do porto;

coentros;

açafrão q.b.

sal marinho;

azeite.

Execução:

Picam-se os alhos e a cebola, refogam-se em azeite até a cebola ficar translucida.  Juntam-se a cenoura e o tomate e deixam-se estufar um pouco. Acrescenta-se o caldo de marisco, água a ferver, o vinho do porto e a massa. 

Tempera-se com sal a gosto, piri-piri e uma pitada de açafrão. Perto do final da cozedura da massa  adicionam-se os mexilhões e os coentros. Baixa-se o lume para que o molho não evapore, deixando que o mexilhão descongele e liberte o seu sabor, desliga-se 5 minutos depois de levantar fervura. Serve-se polvilhado com coentros.