Pescada com Chá Verde e Algas, Arroz de Legumes e Chá Preto

Ter um Pai! É ter na vida
Uma luz por entre escolhos ;
É ter dois olhos no mundo
Que vêem pelos nossos olhos!

(Florbela Espanca)

A  It-tea by Jugais lançou um novo desafio, conceber uma receita de peixe ou carne com chá para o "Dia do Pai". Gosto de ser desafiada, mas ainda levei algum tempo a decidir o que fazer!

Espero que gostem da minha proposta, uma refeição com um tempero diferente, intrigante, saudável e saborosa. 

Pescada com Chá Verde e Algas

Ingredientes:
4 lombos de pescada;
sumo de 1/2 limão;
4 dentes de alho;
pimenta preta moída da hora;
2 colheres de sobremesa de chá verde com cereja japonesa IT-tea;
20 g de algas chinesas secas;
sal q.b.
azeite;

Arroz com Legumes e Chá Preto
200 g de arroz;
500 ml de caldo de peixe;
1 cebola;
2 dentes de alho;
1/4 de pimento amarelo;
1/4 de pimento vermelho;
50 g de feijão de soja (congelado);
1 colher de café de chá preto com maça e canela IT-tea; 
azeite;
sal q.b.

Execução:

Pescada com chá Verde e Algas

Temperar os lombos de pescada com sal, pimenta preta, o sumo de limão e alhos esmagados. Envolver no chá verde e deixe repousar durante 15 minutos.

Demolhar as algas em água com um pouco de sal durante alguns minutos até estarem bem hidratadas. Escorrer bem a água.

Cobrir o fundo de uma  frigideira com azeite, sacudir um pouco o chá dos lombos, mas não o remover todo, retirar apenas a folhas maiores. Cozinhar em lume brando de ambos os lados.

Na mesma frigideira saltear as algas.

Arroz com Legumes e Chá Preto

Picar a cebola e os dentes de alho. 

Cortar os pimentos em pedaços pequenos.

Cobrir o fundo de um tacho com azeite e saltear os legumes em lume brando.

Juntar o arroz e deixar fritar um pouco.

Adicionar  o caldo de peixe a ferver.

Colocar o feijão de soja na panela. 

Juntar o chá preto e mexer para que se misturem bem.

Temperar com sal a gosto.

Reduzir a temperatura para o mínimo, deixar cozinhar em temperatura baixa.

Acompanhei ainda com uma salada de courgette com manjericão e tomilho limão, regada com azeite.
Amanhã é  "Dia do Pai", que seja um dia feliz para todos os pais e filhos.