Pão com Chouriço e Azeitonas Verdes

Pão para a felicidade!
A felicidade que o pão dá!
Dá felicidade o pão?
Então não dá!
Dá, pois então, se dá!

A ONU decidiu decretar o dia 20 de março como sendo "Dia Internacional da Felicidade", em todo o mundo!

Realmente vendo o rumo que o mundo leva é cada vez mais necessário refletir sobre o "bem comum", pensar mais nas pessoas e menos na economia! A época pede uma mudança, julgo que todos sentimos isso. 

Os ilustres governantes parece que olham cada vez mais para a economia, o PIB que tudo mede em função do dinheiro e não dos cidadãos. Relegam para segundo plano os factores sociais e ambientais.  Estes senhores podiam seguir o exemplo do Butão, um pequeno pais budista nos Himalaias, que desde 1972 avalia a qualidade de vida dos seus cidadãos por um método diferente, "A Felicidade Interna Bruta". Um conceito que pretende colocar em primeiro lugar o bem estar das pessoas e não o PIB per capita!

Ao que parece o Butão está no caminho certo pois em 2006 foi classificado como o país mais feliz da Ásia e o 8.º mais feliz do mundo, num estudo da  University of Leicester, não se pense que se trata de um pais rico, bem pelo contrario. 

Bem, politica à parte, que tal um pão para a felicidade?

Ingredientes:
200 g de farinha de trigo (T 65);
200 g de farinha de espelta*;
140 g de farinha de centeio;
1 colher de sopa de manteiga;
1 colher de sobremesa de açúcar;
6 g de sal;
4 g de fermento seco;
350 ml de leite;
100 g de chouriço regional (fatiado bem fino e cortados em pedaços pequenos); 
100 g de azeitonas verdes descaroçadas.

* Nota: se não tiver farinha de espelta pode usar a mesma quantidade de trigo ou trigo integral. A farinha de espelta encontra-se à venda em casas de produtos biológicos e dietéticos.  Eu compro no Porto na rua  5 de Outubro, pertinho da rotunda da Boavista.

Execução:

Amornar o leite. Colocar na cuda da MFP junto com a manteiga e o açúcar.

Peneirar e misturar as farinhas com o sal.

Colocar dentro da cuba e por ultimo juntar o fermento em pó.

Programar para "Massa" (na minha máquina é o n.º 6), este programa apenas amassa e leveda.

Ao sinal sonoro para adicionar ingredientes juntar o chouriço.

Findo o tempo (1.50 h), retirar com cuidado a massa e deitar sobre uma bancada enfarinhada.

Abrir um pouco a massa com as mão e colocar sobre esta parte das azeitonas (bem enxutas). Dobrar a massa ao meio, voltar a dobrar. Moldar um pouco até ficar com uma forma arredondada, colocando as emendas da massa na parte inferior.

Decorar com as restantes azeitonas.

Deixar levedar cerca de 30 minutos em ambiente aquecido (dentro do forno ligeiramente aquecido resulta bem). Findo esse tempo a massa cresceu um pouco , com a ponta de uma faca abrir dois golpes em cruz.

Colocar dentro do forno, na parte inferior um tabuleiro com uma chávena de água quente.

Levar ao forno pré-aquecido a 200º, cozer cerca de 35 minutos até estar com uma côdea dourada.

Deixar arrefecer sobre uma grelha.

Estão a ver voltei a pôr a mão na massa, mas sem amassar ainda não posso.
Continuo em fase de paixão com a minha MFP, se vocês me vissem iam rir-se de mim, fico ali a olhar para ela a amassar, espreito "trileintas" vezes para ver como vai a coisa...
Ainda bem que me decidi por um modelo económico, os resultados têm sido ótimos.

Este pão fez-nos muito felizes, espero que também vos faça a vocês.
Se não tiverem a MFP, podem fazê-lo na mesma é só seguir os passos deste AQUI no que respeita a preparação da massa.
Sejam muito felizes hoje e todos os dias.