Mini Cheesecake de Morangos

Troco um queijo por um beijo!
Um queijo docinho e rosado
Satisfaz o meu desejo...
Dou-te um queijo, 
Tu dás-me um beijo
Fica o assunto arrumado!

Andava com vontade de fazer estes miminhos há imenso tempo.

Agora que os morangos voltaram e o sol deu ar da sua graça, deitei mãos à obra. Estava com receio que não corresse bem... mas a final parece mais difícil do que o que realmente é!

Fiz um passo a passo para que confirmem que não tem nada que saber.

Gostei imenso do resultado e já estou a imaginar as possíveis variantes!

Ingredientes (4 a 5 unidades):
14 bolachas Maria;
4 colheres de sopa de manteiga (temperatura ambiente);
150 g de queijo creme;
200 g de iogurte grego;
2 folhas de gelatina;
4 colheres de sopa de açúcar;
500 g de morangos;
aroma de baunilha (opcional).

Execução:

Triturar as bolachas até ficarem numa farinha.

Juntar a manteiga e misturar formando uma bola.

Demolhar as folhas de gelatina em água fria.

Levar a gelatina ao micro-ondas 15 segundos para derreter. Deixar arrefecer.

Misturar o iogurte com o queijo creme, a baunilha e o açúcar.

Adicionar a gelatina e mexer para a integrar bem.

Juntar alguns morangos partidos em pedacinhos pequenos e envolver.

Num prato de sobremesa centrar um aro circular.

Cobrir o fundo com a massa de bolacha.

Colocar a folha de acetato dentro do aro e fixa-la com um pouco de fita-cola.

Cortar os morangos em metades e dispor junto ao aro (da forma que se vê na imagem).

Encher um pouco acima dos morangos com o creme de queijo.

Levar ao frigorífico durante algumas horas até prender bem.

Desenformar fazendo rodar o aro e puxando-o cuidadosamente para cima, ao mesmo tempo que se pressiona o acetato no sentido contrário.

Retirar a fita-cola e descolar lentamente o acetato.

Fatiar um morango, mas sem separa totalmente e mantendo o pé verde, fazer um leque. Coloca-lo sobre o cheesecake. 

Não podia deixar passar o "Dia do Pai" sem vos trazer um docinho!
Aproveito para chamar pela primavera e pedir-lhe que faça cumprir o velho ditado que diz "março, marçagão de manhã inverno e de tarde verão"!