Rolinhos de Maruca em Cama de Abóbora Manteiga com Farofa de Legumes

Persistir.

Se correr mal?

Insistir!

Não desistir facilmente acaba por compensar!

Quando soube que as Fábricas Lusitana tinham um passatempo a decorrer no facebook da Espiga, com o tema "Cozinhar com Jamie Oliver", pensei de imediato que queria participar. 
Tinha que ser obrigatoriamente uma receita de peixe e legumes que contivesse 4 ou mais produtos Espiga, sendo 2 deles as novas misturas, especiarias ou ervas aromáticas. 
O prémio a concurso era o  novo livro de receitas de Jamie Oliver “Refeições em 15 Minutos”.

Sou fan deste senhor, ele inspira-me tantas vezes por isso lá fui para a cozinha. Fiz a receita, mas... apenas usei 2 especiarias Espiga, pois é não li atentamente o regulamento! Só dei pelo erro tarde demais!

Na primeira versão os rolinhos de maruca foram acompanhados com salada, tomate e pimentos grelhados.

Gostei bastante do resultado e por isso resolvi repetir, na 2.ª versão salteie os legumes e juntei uma farofa feita com a sêmola de milho e sésamo dourado Espiga. 

Ainda bem que persisti, não é que esta receita foi uma das 3 premiadas!

Só soube hoje ao abrir o e-mail, ahahah! 

Ainda não tinha ido ver os resultados!

Rolinhos de Maruca em Cama de Abóbora Manteiga com Farofa de Legumes

Ingredientes:
sêmola de milho Espiga;
alho e Jindungo Espiga q.b.;
4 tranches de maruca;
1 courgette fatiada;
4 fatias de abóbora manteiga;
1 cebola picada;
½ pimento amarelo em cubos;
½ pimento vermelho em cubos;
100 g de feijão verde em pedacinhos;
sementes de coentro Espiga;
sésamo dourado Espiga;
limão se salsa Espiga;
Raminhos de alecrim;
Sal q.b.
Azeite q.b.

Execução:

Numa frigideira torrar em lume brando a sêmola de milho Espiga, misturada com sementes de sésamo dourado Espiga. Temperar com um pouco de sal e alho e jindungo Espiga, a gosto. Reservar.

Forrar o fundo da mesma frigideira com azeite e saltear a cebola, os pimentos, o feijão verde e sementes de coentros Espiga em lume médio, até que estes fiquem macios. Temperar com sal, limão e alho Espiga. 

Grelhar as rodelas de abóbora manteiga e a courgette fatiada com um fio de azeite, sal, alho e jindungo Espiga.

Grelhar as tranches de maruca com sal e limão e salsa Espiga. Cortar as tranches de maruca ao meio obtendo 8 pedaços. Enrolar cada uma numa fatia de courgette grelhada. Prender com um palito. Dispor sobre as fatias de abóbora grelhadas e regar com um pouco mais de azeite. Decorar com raminhos de alecrim.

Misturar os legumes salteados com a farofa de milho.

Um prato que agradou bastante cá em casa. 
Muito obrigada Espiga pelo prémio, claro que fiquei radiante.