terça-feira, 16 de abril de 2013

Bolo de Laranja e Mandarinas

Ele gostava de fruta! Todas as frutas lhe eram queridas, mas as laranjas... as laranjas, talvez pela atraente cor, foram as suas preferidas.



Tenho uma ligação de amor com a pintura! Coleciono religiosamente os livros da Taschen sobre a temática e sempre que posso devoro museus da especialidade, perco-me neles esqueço-me do tempo. Nem vos posso explicar o que sinto perante certas obras... é tão forte que por vezes choro, eu que não sou nada chorona (não se preocupem que disfarço bem, não pareço tolinha, ahahah)!



Dizer qual o meu pintor preferido é uma missão quase impossível, porque admiro a obra de tantos, tantos... porém era preciso convidar um e depois de passar em revista todos os que já tinham desfilado por tão ilustres cozinhas (e que agora fazem romaria até à sala de visitas da Guida, que continua a mexer a Panela sem (de)pressão), decidi que o meu convidado teria que ser alguém que retratasse fruta, a minha preferida na hora de elaborar bolos e sobremesas. Então, sem contar, mas como que por destino...



... dei de caras com ele, com o Vicent!



Não estava à espera, porque ele é Van Gogh, é o pintor das flores, dos campos de papoilas, das searas douradas, das gentes simples do campo, dos girassóis e dos lírios, da magnifica "Noite Estrelada".  É um céu ondulante de azuis infinito ou fim de tarde incandescente numa explosão de cor; um mar bravio de vento tangido ou um espelho de água em noite de luar.
Vincent é vida e eu adoro-o!  Bem sei que já foi convidado, mas não resisti Convidei-o para jantar eu também, ao meu jeito, ofereci-lhe um pôr de sol, banhado em tons laranja para sobremesa.


Bolo de Laranja e Mandarinas
Ingredientes:
8 mandarinas (ou clementinas)
125 g + 150 g de açúcar;
4 ovos;
150 g de farinha para bolos;
80 g de farinha custard (ou amido de milho);
1 colher de chá de fermento em pó;
150 ml de sumo de laranja;
raspa de 2 laranjas;
fisalis (opcional).


Execução:
Cortar as mandarinas em rodelas finas, retirando as sementes e aproveitando o sumo que vai escorrendo.
Numa forma circular, levar ao lume as 125 g de açúcar com o sumo que se recolheu das mandarinas, até que começe a formar caramelo. Retirar de imediato, não deixando que o açúcar ganhe cor.
Dispor as rodelas de mandarina forrando toda a forma. Levar de novo ao lume, apenas para evaporar algum do sumo que se vai libertar. 
Nos intervalos das rodelas dos citrinos, colocar metades de fisalis. Reservar.
Peneirar as farinhas e misturar com o fermento.
Bater as gemas com o açúcar até obter uma gemada bem fofa e clara.
Misturar alternadamente a farinha com o sumo e raspa de laranja.
Envolver com uma espátula as claras em castelo.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante 30 minutos.
Com uma faca descolar cuidadosamente a lateral do bolo da forma.
Desenformar de imediato.
Pincelar com geleia de laranja, para dar mais brilho.



Ainda bem que a pintura tem uma linguagem universal, falar com Vincent Van Gogh é tão fácil, basta abrir a janela da alma. 
Marquei um novo encontro com ele, na sua terra, na Holanda, lá nos voltaremos a ver... "estarei em minha casa à tua espera Helena".


O mesmo se pode dizer deste bolo, tão fácil de comer... 



Não resisto a deixar-vos este video, com uma música linda que fala dele... espero que gostem. 

34 comentários:

  1. Que bolo lindo Lenita :D Até fiquei a babar, quem me dera poder provar uma fatia! :D

    Beijinhos e tem uma boa noite :D

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  2. Eu adoro laranjas e achei o teu bolo lindo e deve ser mesmo uma delicia
    bjs

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  3. Lenita, que surpresa maravilhosa, com citrinos!

    Beijinhos!

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  4. Maravilhoso o teu bolo, para um convidado tão ilustre! Ele também, o bolo, uma obra de arte...

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  5. Boa! Gostei muito da sua participação. Excelente!
    Muito bom post Lenita. Parabéns!

    Beijinhos;

    Aurea Sá

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  6. Que bolinho tão apetitoso, nham nham :)

    Beijos

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  7. Que colorido y que bonito te ha quedado, besos
    Sofía

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  8. Que bolo lindissimo e deve ser delicioso :) Adorei!

    Beijinhos,
    Joana

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  9. Ficou lindo, lindo , lindo !
    Muitos beijinhos, minha querida !

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  10. O bolo está lindo e pelos ingredientes está divino, que mais poderia querer Vincent?
    Também é um pintor que gosto muito, excelente participação.
    Bjns
    Isabel

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  11. Que lindo!!!
    beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt

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  12. Ficou uma tarte mt bonita e sem duvida bem gostosa!

    Bjs

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  13. Este bolo está fantástico o sabor deve ser incrível, adorei, bjs !!

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  14. A mais bela participação em tons de laranja. Que bolo bonito!!!

    E bonito é ainda o que se aprende e as homenagens que se fazem nesta iniciativa. Como é o caso da tua homenagem a Vicent Van Gogh. Não me canso de olhar para o bolo, e igualmente fico emocionada, talvez porque o que tu fazes também é arte! :)

    Beijos,
    Aida

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  15. O bolo ficou lindo, tem uma cor bem a meu gosto!

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  16. Digno de ser imortalizado em quadro pelo próprio Van Gogh! Parabéns!

    Bjs,
    Cristiana

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  17. Olá bom dia, um bolo digno de um quadro :) Parabéns.

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  18. Que lindo bolo Lenita, um autêntico por do sol. Este mês não consegui participar, já tinha escolhido o meu convidado, mas acabei por não ter termpo de cozinhar o prato que tinha idealizado para lhe servir... Enfim, fica para uma próxima :)

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  19. Olá Lenita,
    Que bolo lindo e primaveril, adorei.
    Kiss, Susana

    Nota: Ver os passatempos a decorrer no meu blog:

    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/04/projeto-escolha-do-ingrediente.html

    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/04/passatempo-meiaduzia-de-mimos-para-ti.html

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  20. Que lindo bolo Lenita, primaveril, o video é lindo,, um belo tributo a esse seu convidado ilustre que também sou fã. Magnifica escolha, e magnifico bolo. Parabéns. Bela participação. Beijinhos

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  21. Bom dia Lenita,
    Ótimas escolhas, o pintor e o bolo, certamente foi um encontro muito agradável no companhia dessa linda obra de arte o Bolo de Laranja e Mandarinas.
    Beijo,
    Vânia

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  22. Olá :)

    Belíssima participação com tão eloquente convidado como Van Gogh, cujas obras também muito admiro ! :)
    O teu bolo está lindo, certamente uma delicia a que o Vincect não resistiu !

    Beijo grande

    Isabel

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  23. Tive por um bocadinho para escolher o Van gogh, acredita! Adoro os seus quadros mas optei pela Frida por causa das cores.. Mas adorei a tua receita, tem mesmo tudo a ver com ele! beijos

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  24. Querida lenita,

    adorei este bolinho, abriu me o apetite para fazer um bolinho de laranja.

    Beijinhos,

    http://thatcakesweet.blogspot.pt

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  25. Olá Lenita!
    Também poderia ter sido a minha escolha! :) gosto muito de van gogh.
    E sim, adorei a tua receita, o teu bolo lindo e cheio de cor nesta primavera. É tão bom este desafio :) Agora vou comer uma fatia!
    Um beijinho querida.

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  26. ficou um bolo mt bonito gosto mt de bolos de laranja e tb de pintura pois trabalho com eles todos os dias que sorte nao né? bjs

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  27. Olha quando vi as fotos do bolo, lembrei me logo do Vicent, como tu lhe chamas.... E depois é que vi, o que dizias!!!
    Que lindo bolo Lenita!! E ainda por cima mantiveram-se com a mesma cor depois do forno!! Impressionantemente maravilhoso!!
    O teu Vicent já te deve esperar em casa!! ;))
    Beijinhos
    Mena.

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    Respostas
    1. mantiveram a cor porque não deixei o caramelo ganhar cor, também ficou bastante calda no fundo da forma e no forno como o bolo é baixinho não demora muito tempo. Ficou mesmo como eu queria :)
      Bjs

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  28. Que maravilha de post!

    Eu também sou fã dos azuis,(e dos amarelos, e de todas as cores) de Van Gogh,
    Adorei sua ideia, seu bolo de laranjas está lindo, bem como as fotos, e todo o conjunto,

    Pra você meus aplausos,

    Abraço,
    Renata

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  29. Ficou mesmo uma verdadeira tentação! Sem tirar nem por, adoro esses bolinhos com fruta cítrica, e nem tem como não gostar. Beijinhos...

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  30. Que lindo amiga!!
    Ficou magnífico o teu bolo e a escolha do pintor, linda e perfeita!!
    Beijinhos grandes e bom fim de semana,
    Lia.

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  31. Mas que bonita participação!
    A cor deste bolo é qualquer coisa... Fantástico. :)

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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  32. o bolo ficou maravilhoso so essa cor faz inveja a qualquer um. =)

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