Pizza Calzone Pai Natal

Ele chega amanhã, se escutarem com atenção já se ouvem os guizos das renas!

Dizem que ele gosta de beber um copo de leite e comer bolachinhas, mas cá em casa para o receber haverá algo diferente.

Há dias vi AQUI um brioche  com cara de Pai Natal que me deixou encantada e mortinha por experimentar. Resolvi fazer uma versão salgada, uma pizza calzone.

Ingredientes:

Massa de pizza 

400 g de farinha de trigo T 65;

100 g de farinha de milho branca;

15 g de fermento de padeiro;

2 colheres de sopa de azeite;

1 colher de sobremesa de sal fino;

275 ml de água morna;

Recheio:

Molho de tomate;

cogumelos;

presunto;

queijo mussarela;
azeitonas;
alcaparras;
manjericão.

Execução:
A Massa

Misturar as farinhas com o sal.

Abrir uma cova no centro, deitar a água morna e desfazer o fermento. Juntar o azeite. Incorporar a farinhas aos poucos com um garfo. Amassar, deixar levedar num local aquecido durante 1 hora ou até que a massa duplique de tamanho.

Dividir a massa em 3 partes.

Estender a 1.ª , sobre uma folha de papel vegetal, dando-lhe a forma da cabeça (como se vê na imagem).

Rechear generosamente.
Estender a 2.ª parte de forma a cobrir tudo, recortar os excessos.

Pressionar o bordo para unir bem.

Fazer uma dobra dando forma ao gorro.
Colocar uma bola de massa no topo para fazer o pompom.
Cobrir o bordo inferior do gorro com queijo mussarela para simular o "pêlo".
Salpicar com queijo mussarela a zona da barba. 
Estender a ultima parte da massa, formar os olhos, nariz, sobrancelhas. Completar os olhos com azeitonas e a boca com um pequeno gomo de tomate. 
Cobrir a zona da barba e com uma tesoura cortar a tiras.
Aproveitar toda a massa, colocar o bigode e cabelos.
Pincelar o gorro com molho de tomate.
Pincelar a barba com um poco de azeite.
Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 35 a 40 minutos.

Ho! Ho! Ho!

FELIZ NATAL!