Massa com Camarão em Molho de Queijo com Legumes e Cogumelos

Abro a porta, eles já estão à espera! Envergam fatos de cerimónia, verde musgo, estão tão aprumados que não posso evitar sorrir, lembram-me dois colegiais de uniforme no 1.º dia de aulas. 

- Venham comigo - digo-lhes,  enquanto me preparo para fechar a porta. Eis que oiço vozes, falam baixo, num suave cochicho, mas percebo o que dizem...

- Nem nos viu, não olhou para nós sequer de relance! Ontem fomos os preferidos, hoje não quer saber de nós... é mesmo volúvel! 

Sou obrigada a concordar eles têm razão, na véspera foram as estrelas da festa! Faço-lhes sinal para me seguirem, não os quero magoar!

Dou mais uma espreitadela, haverá mais alguém?

Então reparo que ela me sorri, de forma tímida e envergonhada, sei o que quer.

- Vem dai também!

Desta vez fecho a porta com urgência, não vão aparecer mais convidados inesperados!

Era para ser uma massa com camarão e courgette, mas ao abrir o frigorífico... saíram de lá mais alguns convidados inesperados, os cogumelos e a couve flor! 

Vi no blogue "Guloso e Saudável" uma receita de massa que me atraiu de imediato! A Vânia apresenta diariamente  receitas muito saborosas, aliando ao prazer da alimentação, a simplicidade de confeção e preocupação com o bem estar físico. Foi lá que fui buscar a "inspiração".

Ingredientes:
350 g de camarão descascado (usei congelado);
1 cebola grande;
4 dentes de alho;
2 courgettes;
200 g de cogumelos frescos;
1/2 couve flor (média);
125 ml de leite;
100 g de queijo mascarpone;
4 triângulos de queijo fundido;
azeite q.b.
sal com ervas aromáticas q.b.
segurelha q.b.
massa espirais q.b.

Execução:

Cozer a massa em água com sal, até que fique "al dente".

Cortar os courgettes em pedaços pequenos, partir raminhos de couve flor, picar a cebola e os alhos.

Numa frigideira grande ou wok, saltear com azeite os legumes e os cogumelos, temperar com o sal e a segurelha, não deixar cozinhar muito tempo, os legumes devem  ficar durinhos e crocantes. Retirar e reservar.

Na mesma frigideira saltear os camarões com azeite e alho.

Misturar os legumes e o camarão. 

Juntar o leite e os queijos, mexer até derreter e envolver todos os ingredientes.

Servir com a massa à parte, ou se preferir misturar tudo.

Usei os queijos que precisam ser gastos rapidamente, pois aproximava-se o fim da validade, mas pode usar os queijos da sua preferência.

Todos elogiaram esta massinha, eu sou suspeita porque gosto imenso de massas. Todos repetiram, bom sinal!

Bom apetite!