Bolo Invertido de Ameixas a Duas Cores

Minha doce menina,

minha querida andorinha.

Minha bela canção!

Alva como a manhã,

Negra noite pintada de verão.

Voa princesa voa,

Faz do mundo a tua casa,

Mas não te esqueças de mim!

Diz-me que voltarás,

Trazendo histórias de encantar

Que me farão sonhar,

Com o dia que contigo

Também poderei voar!

Um bolo de ameixas para festejar Setembro e também para lhes dizer adeus, a elas, às belas andorinhas.

Por fora tem as cores que nos lembram a proximidade da nova estação, mas a sua cobertura sabe a verão.

Dentro tem o perfume das flores e da terra quente, que tão bem faz à gente!

A minha amiga Fernanda O. fez um  bolo de ameixa que encontrou no blogue Coco e Baunilha, falou-me dele, de como era lindo e delicioso!  Quando o vi encheu-me o olhos e abriu-me o apetite.

Resolvi fazer um também, mas primeiro fui pesquisar um pouco, ver outras receitas e amadurecer o assunto. Enconttrei vários, todos maravilhosos, como por exemplo este saído do Caldeirão da Bruxa Solar ou este de com pêssego da Luisa Alexandra. 

Depois de "beber" uma pouco em cada um estava preparada para "criar" o meu, espero que gostem.

Ingredientes:

Cobertura

6 ameixas amarelas;

6 ameixas vermelhas;

2 colheres de sopa de mel;

3 colheres de sopa de açúcar amarelo;

2 flores de anis estrelado;

2 folhas de hortelã mourisca;

4 colheres de sopa de vinho moscatel;

2 colheres de sobremesa de manteiga;

1 pau de canela.

(escolha ameixas maduras, mas firmes)

Bolo

500 ml de farinha (2 chávenas);

250 ml de açúcar;

80 ml de mel;

80 ml de manteiga amolecida;

80 ml de iogurte natural;

1 dedo (mindinho) de raiz de gengibre ralado;

4 ovos:

2 colheres de chá de fermento em pó.

Execução:

Cobertura de ameixas amarelas

Cortar as ameixas em metades retirando-lhes o caroço.

Colocar num tacho 2 colheres de sopa de mel, 1 colher de sopa de açúcar amarelo, as flores de anis esmigalhadas, as folhas de hortelã, 1 colher de sobremesa de manteiga e 2 colheres de sopa de vinho moscatel. Dispor por cima as ameixas, com a parte interior virada para baixo e levar ao lume. Deixar ferver um pouco, apenas até as ameixas amaciarem e todos os ingredientes largarem os seus aromas .

Usando uma espátula colocar as ameixas na forma,  forrada com papel vegetal, regar com o molho.

Levar a forma ao congelador ligeiramente inclinada. Entretanto preparar a outra metade da cobertura.

Cobertura de ameixas vermelhas

Repetir o processo anterior mas com os seguintes ingredientes:

Colocar num tacho 2 colheres de sopa de açúcar amarelo, 1 pau de canela, 1 colher de sobremesa de manteiga e 2 colheres de sopa de vinho moscatel.  

Dispor as ameixas na forma e regar com a calda, voltar a colocar no congelador, para evitar que se misturem as caldas. 

Agora prepara-se a massa do bolo.

Bolo

Peneirar a farinha, misturar o fermento e reservar.

Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. 

Ralar o gengibre sobre o creme, de maneira a aproveitar todo o seu suco. 

Juntar o mel e bater um pouco mais.

Adicionar as gemas, uma a uma, batendo entre cada adição. 

Aos poucos envolver a farinha, alternando com o iogurte, até que ambos terminem. 

Bater as claras em castelo e incorporar na massa, usando uma espátula ou colher (sem bater). 

Verter a massa na forma, sobre as ameixas.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 50 minutos. 

Faça o teste do palito, deve estar seco, pois o tempo de cozedura varia de acordo com diversos fatores e tipo de forno.

Pode fazer só com um tipo de ameixa e calda, para que seja mais rápida a execução.

Ou misturar várias qualidades de ameixas e obter um marmoreado em diferentes tons (irei fazer assim numa próxima vez).

Gostava muito que pudessem provar... o suave sabor do gengibre e do o mel na massa... 

As ameixas caramelizadas em mel, moscatel,  hortelã, anis... canela...

Conseguem imaginar?

Tem que se comer duas fatias... uma de cada cor!

Não deixem de experimentar!

Agora vou-vos contar porque comecei o post a falar de andorinhas...

Fiz este bolo à noite e as fotos ficaram um desastre! Queria que fosse o pequeno almoço, por isso levantei-me um pouco mais cedo para fazer novas fotos, antes de ir trabalhar, foi então que...

Nem queria acreditar no que estava a acontecer! Centenas de andorinhas cobriam os fios da luz e telefone em redor da minha casa!

Fiquei sem fôlego com semelhante espetáculo e claro primeiro fotografei-as a elas. 

Muitas cuidavam das penas, preparando-se para a longa viagem. Outras mais excitadas, sobrevoavam as palmeiras do jardim, a foto não conseguiu captar o seu voo circular, nem a quantidade de aves que em alegre chilreada, assim pareciam brincar!

Despedi-me delas e elas, ao que parece, vieram despedir-se de nós!

Claro que não me apetecia sair dali, mas infelizmente não pude ficar até as ver partir. O meu marido diz que levantaram todas voo, circularam as palmeiras algum tempo e de repente... partiram!

Sei que voltarão! Foi o sinal de que o outono está mesmo a chegar... mesmo que finalmente seja verão!