sexta-feira, 30 de novembro de 2012

Tarte Marmelo e Maça com Especiarias e Vinho Moscatel

- Queres vir fazer marmelada comigo?
- Descarado, isso é coisa que se pergunte assim, dessa forma?
- Menina marota, em que está a pensar? Eu por acaso estava a referir-me a um docinho!
- Ora, para fazer um docinho o marmelo não precisa de mim... (olha o caramelo)!
- Preciso sim, marmelo e maça juntinhos, entrelaçados...como dizer "casadinhos" assim, não há nada melhor, acredite em mim!


Deixo-me levar ao sabor do vento, do pensamento, num suave embalo pintado de cores quentes e aromas pungentes. Assim tento esquecer o frio, esquecer que o verão ainda está tão longe.


Não gosto do frio, detesto! Fico semi paralisada, sem disposição para nada a não se encolher-me, enrolar-me como um gato e fazer do edredom o meu pelo quente. 

Ingredientes:



Massa

1 +1/4 chávenas de farinha (310 ml);
1/4 de chávena de manteiga fria (60 ml);
1/4 de chávena de açúcar amarelo;
50 ml de água fria;
canela q.b.;
noz moscada q.b.;
cravinho em pó q.b.

Recheio
3 marmelos maduro e grandes;
2 maças grandes (usei Starking);
2 paus de canela;
4 colheres de sopa de açúcar;
100 ml de vinho moscatel (ou vinho do porto);
gengibre fresco ralado (1 dedo mindinho);
3 vagens de cardamomo  (ou casca de limão).


Execução
Massa
Misturar a farinha com o açúcar e as especiarias*. 
Cortar a manteiga em pedaços pequenos.
Colocar  no robot e pulsar até ficar tipo de um areão.
Adicionar a água e deixar amassar um pouco até ser possível formar uma bola.
Envolver em película aderente e colocar no frio durante 30 minutos.
Estender com o rolo e forrar uma forma para tarte.

*A quantidade das especiarias depende do gosto pessoal, prove a massa e tome a sua decisão, eu coloquei generosamente.

Recheio
Cortar os marmelos ao meio, retirar o caroço  a parte mais dura do centro.
Fatiar as metades em 4 partes.
Numa frigideira levar ao lume o açúcar com o vinho e as especiarias, assim que o açúcar derreter juntar os marmelos. Cozinhar em lume  brando até que fiquem macios mas ainda firmes.
Cobrir o  fundo da tarte com marmelo e maça cortados em pedacinhos.
Sobre estes dispor as fatias de marmelo e maça intercaladas, como se vê nas imagens.
Regar com o molho que ficou na frigideira.
Levar ao forno cerca de 35 minutos.
Pincelar com geleia de marmelo.
Servir quente ou fria.



Esta tarte é só fruta assada,  bolacha e o molho de vinho Moscatel com as especiarias... hum, um cheirinho e sabor incrível.


Porque o outono já está a desvanecer, aproveite e prove esta tarte, deixe que o seu sabor lhe core as faces e já agora... porque não?  Aproveite um pouco mais e faça marmelada!

33 comentários:

  1. Ah...uma deliciosa tarte que vai tão bem com este friozinho. E não sabe tão bem uma tarde de preguiça enrolada na manta? bjs

    Ana Teresa

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  2. Que torta linda.
    Beijinhos, bom final de semana
    Aninha

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  3. LOL, mas olha que marmelada feita com maçã e marmelo é bem boa :)
    Esta tarte ficou linda, com a fruta bem casadinha :p

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  4. Esta tarte tem um aspecto incrível, mais uma iguaria saída das tuas mãos :)

    beijinhos e bom fim de semana

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  5. Olá Lenita: também não gosto nada do frio,deixa-me mal-disposta . Adorei a tua tarte que deve ser deliciosa e que "aquece" alma.
    Bj
    Márcia

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  6. Eu sou igual à Lenita! Fico como um gato toda enrroladinha no edredon como um gato. Não gosto nada do frio!
    Essa tarde ficou uma delicia! Adorei!

    Beijinhos e bom fim de semana.

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  7. Nem imagino a delicia que deve de estar, tenho de experimentar, está com uma cor excelente e belas fotos :)

    Beijinhos

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  8. Que linda! E logo eu que não gosto de marmelos?
    Ai que comia com todo o prazer!!!!

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  9. Lenita Amiga
    Estes marmelos estão a mexer comigo!!!Adoro-os e não os encontro por aquí, nem procurando com uma lupa!
    Mas vou me deliciando com esta maravilha de torta, ficou estupenda, deliciosa estou certa.
    Bom fim de semana e beijinhos da Gina

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  10. Que introdução divertida ;)! A tarte ficou lindíssima, parece deliciosa!!
    Beijinhos
    Inês

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  11. Oi Lenita,
    Que combinação saborosa de ingredientes, que fotos lindas, belíssima aparência e que deliciosa tarte.
    Bom final de semana, beijo,
    Vânia

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  12. Olá Lenita,
    por aqui nunca vi marmelos frescos, sua tarte
    ficou linda e pelos ingredientes uma delícia!

    Beijos, ótimo fds!

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  13. Hum! Que delícia... e com duas frutas que adoro. Ficou uma maravilha.

    Bjnhos e um fim de semana fabuloso.

    http://saborescomtempo.blogspot.pt/

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  14. Olá Lenita !
    Já tinha saudades de aqui passar !
    Esta tarte, meus deus, está de entrar ecran dentro ! Adorei !
    Muitos beijinhos.

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  15. Que tarte maravilhosa, marmelo com maçã deve ser uma boa combinação=) beijinhos

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  16. Que delicia Lenita, esa tarta si que es una tentacion en la mesa¡¡¡¡, un beso amiga, y feliz fin de semana

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  17. Ficou linda a tarte. Marmelo não é ingrediente que use muito mas fico tentada a isso...
    Bjs
    rosario
    http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.com

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  18. Lenita a torta ficou maravilhosa!!!!
    Bjss
    Mel

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  19. Que rica tarte e que cores tão bonitas...
    Bj.

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  20. Que delícia! O outono em forma de tarte!!!
    Babette

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  21. Que aspecto, Lenita!
    Adorei a cor, a textura, imagino o cheiro e o sabor... É a cara do outono.
    Uma fatia desta tarte, uma lareira acesa, a combinação ideal. :)
    Beijinhos

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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  22. Tarte maravilhosa! Palavras encantadoras!

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  23. Que tarte linda Lenita parabéns
    beijos

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  24. Lenita, estou a babar-me com essa tarte. E não sou fã de marmelo... imagina se fosse.
    Beijinhos e bom fim de semana.

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  25. Ai meu Deus que tarte maravilhosa... :) estou cheia de inveja.. ;)
    um beijinho

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  26. Olá querida,
    a tua última frase do post é bastante sugestiva :) marota!
    Adorei esta tarte, está linda! A dupla maçã e marmelo seduzem-me e muito.
    Cheira bem, cheira a outono e especiarias. Um toque de caseiro e faz-se uma bela festa em casa.
    Um beijinho e bom domingo!

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  27. mas que cores mais bonitas e com marmelos aiai se te pego logo vais ver rsrs adorei esta 5* bjs

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  28. Olá Lenita,

    Gosto tanto de tartes assim, com a fruta sendo a rainha dos sabores ! :)

    Ficou lindíssima, quase lhe sinto o perfume e as fotos ficaram fantásticas !

    Perfeita ! :)

    Beijinhos

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  29. Que delícia de tarte. Acho que é mesmo uma tarte para os dias frios de Inverno...
    Não se arrnanja uma fatia?
    Beijinhos
    Belinha
    Mundo das receitas
    http://mundodasreceitas.blogspot.com

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  30. Eu também detesto o frio, mas com uma bela fatia desta tarte ( e com ajuda desse moscatel! ) aguentava melhor :)

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