Creamy Dark Chocolate Sorbet - Sorvete Cremoso de Chocolate Negro

Dorei às Sextas é um grupo, radicado no facebook, inspirado no projeto "Tuesdays with Dorie", propõe reproduzir, duas vezes por mês, receitas do livro "Baking - from my home to yours" da Dorie Greenspan. As receitas podem sofrer alterações em função do gosto e imaginação de cada um, depois são publicadas e discutidas pelo grupo.

Incentivada pela Ginja e pela Mané, aderi ao grupo esta semana.

Neste momento e porque muitos dos elementos do grupo estão de férias, não há uma receita proposta, pode ser realizada qualquer uma das que já foram publicadas! Sorte a minha, pois pude escolher, e como também eu estou de férias (em casa, mas de férias), resolvi continuar com as receitas frescas e simples. Apenas lhe reduzi o açúcar, não lhe fiz mais nenhuma alteração, pareceu-me perfeita assim.

Ingredientes:

1 chávena de leite;

1 chávena de água;

3/4 de chávena de açúcar (usei apenas 2/4);

200g de chocolate negro (usei 70% cacau). 

*Decorei com "cerejas bebadas", resultado de um licor que fiz com cerejas e rum.

Execução:

Misturar todos os ingredientes num tacho de fundo grosso. Levar ao lume, em temperatura média até ferver, mexendo sempre. Diminuir a temperatura e  ferver durante 5 minutos, mexendo para não pegar.

Despejar a mistura numa tigela e levar ao frigorífico para gelar (se usar a sorveteira). 

Colocar a mistura numa sorveteira e ligar durante 30 a 40 minutos.

Congelar até que esteja suficientemente firme.

Também se pode fazer sem a sorveteira, vai ao congelador (sem passar pelo frigorífico), assim que começar a prender terá que ser batido (com batedeira, varas de arame ou mesmo um garfo), para evitar cristais de gelo, de 30 em 30 minutos, umas 4  ou 5 vezes.

Um sorvete rico e cremoso, que se derrete na boca (e fora dela também, derrete muito rapidamente).