Quiche de Espargos e Tomate Cereja

O que importa é que sejam bonitas!

Loiras, ruivas ou morenas, tez clara ou escura...  tanto faz!

Agora, algumas características têm que ter... ser frescas, espevitadas, bem animadas!

Gosto de meter a mão na massa, mas há uma que prefiro comprar... a massa folhada! Não pode ser preparada na hora, leva muito tempo e sinceramente fico satisfeita com o resultado da massa fresca de compra. Prepara-se uma tarte doce ou salgada num piscar de olhos. Neste caso foi uma quiche que nos deliciou.

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada;

1 molho de espargos verdes;

1 caixa de tomate cereja;

1 cebola;

2 dentes de alho;

4 ovos;

200 ml de natas de soja;

200 g de queijo flamengo fatiado ( ou outro queijo a gosto);

azeite;

flor de sal.

Execução:

Colocar a massa folhada numa forma para tarte, usando o papel vegetal que a acondiciona para forrar a tarteira. Preencher o fundo com feijão seco (ou outro grão) e levar ao forno alguns minutos até que comece a dourar. Retirar do forno e tirar o feijão do fundo, desta forma a massa folhada vai ficar estaladiça. Pode-se guardar o feijão num frasco para novas utilizações do género.

Cortar a parte mais dura dos espargos (a extremidade esbranquiçada) e rejeitar, retirar as pontas deixando-lhe um pouco do pé, será  para decorar a quiche. Cortar os talos do pé em pedaços pequenos. 

Numa frigideira saltear a cebola em rodelas finas, os dentes de alho picados e os espargos.

Colocar dentro da massa folhada.

Juntar os tomates e o queijo.

Regar com os ovos batidos nos quais de incorporaram as natas de soja, temperados com flor de sal.

Decorar com as pontas dos espargos e alguns tomatinhos.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 35 minutos, ou até que fique firme e dourada.

Estava tão cheirosa que surgiram logo alguns convidados inesperados! Este é o Simba, o rei, está connosco há 14 anos!

O Randy também não resistiu e estava a ficar atrevido!

 A Miocas ficou por perto, a ver em que ficavam as coisas...

 Para eles ficou só pelo cheirinho!

Para nós foi um jantar descontraído e leve, na companhia de umas belas loiras! 

Não sou ciumenta, gostei bem de as ter por perto, ahahah!

Uma receita fácil, simples, rápida, sem complicações... bem boa!

Podia ter um bocadinho de bacon, ou presunto ou....