Gelado de Menta

E se de repente te apetecer algo bom?
Algo mesmo bom?

Tenho feito algumas experiências no que toca a gelados, quem passa por aqui sabe disso, esta foi mais uma a pedido do meu filho Tiago.  

A menta abunda no quintal, ou melhor abundava que foi necessário fazer algumas "limpezas" e uma boa parte teve que se cortar. Aproveitei então para fazer o gelado e muitos refrescos. 

Noutra época do ano teria comprado bombons "After Eight" para o enriquecer, mas agora não se encontram. 
Realizei algumas pesquisas de receitas, a maioria refere licor de menta como ingrediente principal, o que certamente dará um excelente resultado mas, tal como os bombons, não encontrei... por isso improvisei e devo dizer que com bom resultado!

Ingredientes:
250 ml de leite;
200 ml de natas;
125 ml de açúcar;
1 molho de folhas de menta;
4 gemas + 2 claras;
pepitas de cacau q.b.

Execução:

Triturar as folhas de menta junto com o leite.

Levar ao lume e deixar ferver em temperatura baixa.

Bater as gemas com o açúcar, lentamente em fio, adicionar o leite com a menta mexendo sempre. Levar novamente ao lume até espessar. Arrefecer o creme.

Bater as natas, juntar ao creme e misturar pepitas de cacau.

Bater as claras em castelo e envolver bem no creme.

Colocar na sorveteira, cerca de 35 minutos.

Congelar algumas horas.

Servir decorado com raspas de chocolate e folhas de menta.

Comer com alegria.! 
É fresquíssimo, foi aprovado pelo filhote!