Pão com Camembert

Há certas coisas que me conquistam à 1.ª vista! É uma paixão imediata!

Fico enamorada e não consigo resistir, tenho que possuir o objeto do meu amor!

Foi o caso deste "Pão com Camembert"!

Descobri-o, quase por acaso, no blogue "Kanela e Limón", da Cristina! O meu não ficou tão perfeito e bonito como o dela, mas como todos "adoramos" e devoramos em três tempos este delicioso pão, vou repetir muitas vezes e poderei com o treino aperfeiçoar-lo.

Fiz algumas alterações e tive também a surpresa da massa ter crescido imenso, por isso procurei usa-la toda e criei um pão bem maior que o dela. Vamos lá...

Ingredientes:
400 g de farinha forte (T 65);
200 g de farinha integral;
300 ml de leite morno;
25 g de manteiga amolecida;
10 g de açúcar;
5 g de sal;
25 g de fermento de padeiro;
1 queijo camembert;
fatias de bacon.

Execução:

Peneirar a farinha de trigo.  Juntar a farinha de trigo integral e o sal. Abrir uma cova ao centro, desfazer o fermento com um pouco do leite morno e o açúcar, colocar dentro da cova de farinha e deixar uns minutos para ativar o fermento. Adicionar o restante leite e a manteiga. Com movimentos circulares  a envolver a farinha até que todo o liquido tenha sido absorvido. Caso seja necessário juntar mais um pouco de leite ou farinha, deve ficar uma massa lisa e elástica, fácil de formar uma bola. Amassar um pouco. Colocar num local aquecido e deixar levedar durante cerca de 2 horas, ou até duplicar de volume (a minha triplicou).

Dividir a massa em 4 partes iguais.

Na receita da Cristina diz que pesam cerca de 140g, não me perguntem porquê mas as minhas pesavam mais de 240 g cada uma!

Estender com o rolo, formando 4 círculos, reservar 1. Sobrepor 3 sobre o tabuleiro que irá ao forno, pincelando com manteiga a superfície de cada um. Usando um prato recortar o bordo, de forma a obter um círculo.    Usei um prato de sobremesa maior, pois tinha imensa

massa!

Fazer cortes, como os da imagem, sem chegar ao extremo.

Virar para fora os triângulos, torcendo-os e unindo as pontas duas a  duas.

Repetir o processo até que todas as pontas estejam viradas para o exterior, torcidas e unidas a par.

Agora vamos buscar o circulo de massa que reservamos (o 4.º) e cortar em 4 partes, sem as separar. No centro colocar o queijo que vai ser abraçado pela massa, enrolando o bordo exterior para dentro.

Envolver com as tiras de bacon e colocar no centro do tabuleiro, com se vê na imagem.

Com a massa que sobrou de recortar o bordo à volta do prato, formar 3 tiras de massa e torce-las todas juntas.

Colocar fatias de bacon no bordo interior da "estrela" 

e ajustar à volta  a massa entrançada.

Pincelar tudo com um pouco de leite e levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 35 minutos.

Usei bacon, mas pode ser presunto ou outro enchido a gosto.

Espero ter conseguido explicar todos os passos, mas a Cristina fez um passo a passo ainda mais completo, se tiverem duvidas espreitem lá.

Parece muito trabalhoso, mas faz-se bem, seguindo as imagens, sem grandes complicações!

Na próxima vez irei fazer dois, mais pequeninos... o queijo soube a pouco e tive que gratinar outro para o jantar.

A massa ganhou cor e sabor com a adição da farinha integral, é fofa e muito saborosa.

Desafio-vos a fazerem este pão e vir cá contar como foi!

É como ter o sol à mesa! Uma linda  estrela, ficará magnifica na mesa de Natal!

Obrigada a D. Lurdes (mãe do Nelson), que me ofereceu os girassóis, para ela um enorme beijinho!