Scones com Amoras

A compota de amoras pedia algo especial para ser degustada, então surgiu a vontade de fazer scones. 

Algo britanico, para ser servido ao pequeno almoço ou no lanche da tarde com um chá... agora vai melhor um ice tea.

Já comi scones várias vezes, mas esta foi a 1.ª vez que os fiz, por isso segui as indicações deste video do Youtube, que me ajudou a perceber como trabalhar a massa.

Ingredientes:

400 g de farinha com fermento;

100 g de farinha integral;

75 g de açúcar mascavado;

1 colher de chá de fermento em pó;

100 g de manteiga gelada;

300 ml de leite

raspa de 1 limão;

amoras q.b.

1 ovo e um golo de leite para pincelar.

Execução:

Misturar bem os ingredientes secos.

Com as pontas dos dedos desfazer a manteiga na farinha até obter uma textura tipo "areia".

Abrir uma cova ao centro e despejar o leite, juntar a raspa de limão. Misturar o leite envolvendo, sem bater a massa.

Despejar sobre uma superfície enfarinhada; dividir a massa em duas partes e formar dois discos. 

Cortar os scones, dividindo os discos em 8 partes.

Enterrar amoras na superfície.

Pincelar usando ovo batido com um golo de leite.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante 15 minutos.

Podem ser cortados com qualquer outra forma, com um corta bolachas circular (como o que aparece no video), formando pequenas bolas (tipo biscoitos), etc.

 Servi regados com a compota de amoras.

 São ótimos com manteiga ou queijo.

 Mantêm-se bons durante alguns dias.

Tenho família em casa e menos disponibilidade, por isso não tenho retribuído a vossa visita e comentários, tentarei fazê-lo aos pouco. Obrigada por todo o carinho.