Pulll-Apart Bread - Pão p'ra Puxar aos Pedaços com Alho e Azeitonas

ATENÇÃO!

AVISO IMPORTANTE!

Hoje, aqui no "Tentações Sobre a Mesa", há sessão de striptease, por isso se tens menos de 18 anos terás que sair imediatamente!

Pronto, agora que as crianças já foram embora e já passa bastante da meia noite... o espectáculo pode começar. Sintam-se à vontade para deixar as vossas gorjetas e não sejam forretas!

Gosto de fazer pão e brioches com formas atraentes!

Descobri, nas minhas viagens pelos blogues de culinária do mundo, mais um pão muito interessante, chama-se "Pull-Apart Bread" e traduzindo de forma livre será "Pão p'ara Puxar aos Pedaços", faca não entra aqui, ahahah!

Encontrei muitas receitas deste tipo de pão, umas  doces, quase sempre com açúcar e canela , também as há salgadas.  

Deixo-vos a minha versão, com sabores bem ao nosso gosto, alho, azeitonas, azeite...

Ingredientes:
Massa
300 g de farinha de trigo T 65;
100 g de farinha de trigo integral;
16 g de fermento fresco;
60 ml de água morna;
80 ml de leite morno;
60 ml de azeite;
1 colher de sobremesa de açúcar;
1 colher de chá de sal;
1 colher de chá de oregãos secos;
1 colher de chá de açafrão;
2 ovos (à temperatura ambiente).

Recheio
4 dentes de alho;
60 ml a azeite;
azeitonas em rodelas;
oregãos secos.

Execução:

Desfazer o fermento na água morna com o açúcar e uma colher de sobremesa de farinha.

Peneirar a farinha de trigo, misturar a farinha de trigo integral, o açafrão, os oregãos e o sal.

Abrir uma cova no centro e deitar os ingredientes líquidos (o leite, o azeite, e os ovos batidos). Adicionar o fermento e incorporar bem todos os ingredientes. Amassar um pouco.

Obtem-se uma massa húmida e pegajosa. Vai levedar até  duplicar de volume, cerca de 2 horas.

Esta é o aspeto da massa antes de levadar.

Aqui já levedada.

Espalhar cerca de 3 colheres de sopa de farinha sobre a bancada e trabalhar um pouco a massa.

Agora já descola bem da bancada. Vai levedar um pouco mais, cerca de 1 hora... pode ser mais (esta esteve  2.30 h à temperatura ambiente e eu fui para a praia).

Levar ao lume o azeite com os dentes de alho bem picados, em temperatura baixa, deixar ferver um pouco.

A massa está pronta para a fase seguinte, a minha preferida, vai se moldada.

Neste caso vamos estender com o rolo da massa e formar um retângulo.

Com a ajuda de um pincel espalhar o alho e azeite e dispor as rodelas de azeitona. Salpicar com oregãos.

Cortar a massa em cinco tiras mais ou menos iguais.

Sobrepor as tiras.

Corta-las em cinco partes com a largura da forma (a minha tem 10 cm).

Colocar na forma e deixar levadar mais 30 minutos.

Cozer em forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 35 minutos, ou até estar dourado.

Tira, tira,tira... Uau!

Tira, tira, tira... Ena!

Tira, tira, tira... U-lá-lá!

A nossa estrela não tem pudor... mostra tudo!