Gosto ainda mais com menta!
Ah! É delicioso com ginja e licor...
Não lhe consigo resistir quando vem acompanhado com o caramelo!
A receita da massa deste bolo é a de um bolo mármore que a Leonor Bastos publicou há uns anos. Gosto muito dele, desfaz-se na boca.
As coberturas também as encontrei no Flagrante Delicia, em doces diferentes.
Transformei o bolo mármore em bolo zebra, tem uma apresentação linda e não é nada difícil de fazer, diria até que é muito simples.
Ingredientes:
Bolo
200 g de açúcar;
125 g de manteiga amolecida;
4 ovos L;
100 ml de leite;
200 g de farinha para bolos;
140 g de chocolate de culinária;
1 colher de chá de fermento em pó.
Coberturas:
Caramelo*
100 g de açúcar mascavado claro;
250 ml de natas.
* Fiz metade desta quantidade.
Chocolate
100 ml natas;
100 g de chocolate para culinária.
Execução:
Bater o açúcar com a manteiga amolecida, até obter um creme claro de fofo. Juntar as gemas e bater entre cada adição, seguido-se o leite.
Envolver a farinha com movimentos suaves, depois fazer o mesmo com as claras em castelo.
Derreter o chocolate no microondas (ou banho maria).
Dividir a massa ao meio e numa das partes adicionar o chocolate derretido.
Untar uma forma redonda, com cerca de 24 cm de diâmetro.
Alternadamente, deitar no centro da forma, uma colher de sopa bem cheia de massa, conforme mostram as imagens. Vão-se sobrepondo, ora a massa simples, ora a de chocolate.
Repetir o processo até esgotar ambas as massas.
Se necessário sacudir, muito suavemente, a forma.
Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante aproximadamente 35 minutos. Testar com um palito, deve sair enxuto.
Coberturas:
Caramelo - Ferver as natas.
Derreter em lume brando o açúcar mascavado, assim que estiver líquido juntar as natas aos poucos, mexer bem até obter um creme liso, brilhante e homogéneo.
Chocolate - Cortar o chocolate em pedaços pequeninos.
Ferver as natas, retirar do lume e juntar o chocolate. Mexer bem até obter um creme de aspeto liso e brilhante.
Verter o chocolate sobre o bolo (depois deste já estar frio), alisar um ajuda de uma espátula, ou colher.
Colocar o caramelo numa seringa ou saco de pasteleiro e decorar a gosto.
Fiz uma espiral com o caramelo e coloquei gotas ao longo da mesma. Deu-lhe um aspeto parecido com um bordado.
Os cremes da cobertura tornam-no ainda mais guloso, delicioso mesmo!
Pode-se variar e colocar só o creme de chocolate, ou só o de caramelo, ou como eu fiz juntar os dois.
Pode até não ter cobertura nenhuma e é lindo na mesma.
A disposição das massas desta forma cria ondas que se vão empurrando e dá este efeito zebrado tão lindo e surpreendente.
Gosto imenso de chocolate e caramelo juntos. E vocês?
