Palitos de Choco Panados

Se desanimo o que posso fazer?

Se me falta inspiração, onde recorrer?

Se já nem sei o que vos heide dizer...

O que vou eu  escrever?

Nem sempre tenho inspiração ou vontade de cozinhar, não sei se vos acontece o mesmo , mas estou numa fase em que a vontade de entrar na cozinha anda arredia, tão arredia que até parece que tudo me sai mal! Nestes momentos pegar nas minhas revistas de culinária, quase todas da Teleculinária, ajuda-me a ganhar animo e motivação para experimentar algo novo. Não é tão compensador, não me dá a mesma alegria que quando sinto que é algo meu, mas ajuda-me a não parar, a seguir em frente.

Os fritos cá em casa são muito raros, sempre que posso opto por outras formas de confeção dos alimentos, mas ocasionalmente lá abro uma excessão, foi o caso destes palitos de choco, pois quando os vi na Teleculinária n.º 1832 não lhes resisti!

Usei tiras de choco congeladas, daquelas grandonas. Já tinha tentado cozinha-las mas como muito mau resultado, pareciam borracha!

Desta vez ficaram deliciosas, tenras e suculentas. Juntei à receita a semola de milho que tornou o exterior mais crocante.

Ingredientes:

800 g de palitos de choco congelados;
3 dentes de alho;
sumo de limão q.b.
piripiri q.b.
sal;
farinha de trigo e semola de milho para envolver.

Execução:

Descongelar as tiras de choco e cortar em pedaços.

Temperar com o sumo de limão, piripiri, alho esmagado e sal. Envolver e deixar marinar algum tempo (minimo 20 minutos).

Misturar a farinha e a sêmola de milho. Passar as tiras de choco e fritar até ficaram dourados e crocantes.

Escorrer sobre papel absorvente.

Servir com arroz de tomate.

Espero que tenham paciência e se mantenham por ai, eu uma vez por outra estarei aqui.

Tarteletes de Queijo e Tomate

O menino da mamã,
O herói do papá,
O pequenino da irmã,
O  queridinho da avó,
O tesouro do avô,
O fofinho da madrinha,
Um amor de tomatinho!

Este ano voltei a plantar tomates cereja, num pequeno canteiro do quintal.

Tive 3 variedades, mas os que mais produziram deram frutos tão pequeninos, que em vez lhes chamar tomates cereja, chamei-lhe tomates ervilha! 

São uns tomatinhos tão bonitinhos, cheio de sabor, um encanto!

Tarteletes de Queijo e Tomate

Ingredientes (3 unidades):

300 g de tomates cereja;
1 embalagem de massa quebrada;
200 g de queijo creme (usei Philadelfia light);
1 ovo;
pimenta preta;
alho granulado q.b.
oregãos q.b.
flor de sal q.b.
3 ramos de tomilho fresco.

Produtos de parceiros usados nesta receita: especiarias Suldouro - Navires; flor de sal Marnoto by Necton; tomilho fresco Aromáticas Vivas.

Execução:

Bata metade do queijo creme com o ovo, os oregãos e uma pitada de pimenta preta, moída na hora.

Corte círculos de massa e forre as formas.

Disponha sobre a massa o creme de queijo, não enchendo totalmente, e enterre tomates cereja.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180.º C, até dourarem.

Deixe arrefecer.

Misture no restante queijo creme um pouco de pimenta, alho granulado, folhinhas de tomilho fresco e flor de sal.

Coloque um pouco do creme sobre cada tartelete, cubra com tomates cereja e folhas de tomilho.

Muito simples de fazer, cheias de sabor, saudáveis,  ficam tão lindas na mesa!

Se gostam de tomate vão adorar estas pequenas tartes.

Tarte de Limão e Coco

Trás no bolso promessas quentes e luminosas,

Faz os dias mais pequenos e gosta de mudar a cor da paisagem!

Trás também a lágrima da separação no quanto do olho, 

Os risos felizes do reencontro, a expectativa do recomeço.

Trás tantos regressos e a despedida das andorinhas.

Eu cá dou-lhe a mão com sentimentos antagónicos...

Se por um lado gosto muito dele, por outro detesto-o!

Ele ri-se de mim, sacode a cabeleira farta e sussurra baixinho:

- Sou um casmurro, sou fim de estio, uva docinha, figo maduro!

Eu respondo com convicção e sorriso trocista:

- Se és meu amigo, Setembro, deixa ficar o verão cor de limão!

Aqui pelo norte de Portugal, setembro começou com um sol radioso e quente. Finalmente chegou o verão! Chegou também o momento do regresso ao trabalho, acabaram-se as férias. Fica a nostalgia do fim das manhãs longas e preguiçosas na cama, dos almoços sem hora marcada e das tardes passadas na praia, que este ano foram poucas o tempo fartou-se de fazer caretas.

Porém o verão continua e se esteve tristonho quase todo o Agosto, Setembro chegou cheio de força, alegre e caloroso! Recebi-o com esta tarte de limão e coco, inspirada numa receita da revista Teleculinária n.º 1845. Fiz algumas alterações à receita original, diminui bastante a quantidade de açúcar, juntei mais coco, raspa de limão e licor de limão da Chocolicor. Mudeia a base de massa quebrada para a folhada.

Tarte de Limão e Coco

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada;

250 g de açúcar;

40 g de manteiga amolecida;

5 ovos;

2 iogurtes naturais;

1 limão (raspa e sumo);

4 colheres de sopa de coco ralado;

2 colheres de sopa de licor de limão "Chocolicor".

Execução:

Colocar a massa folhada numa tarteira, tapar com o papel vegetal que a envolve e cobrir o fundo com feijão (para que não perca a forma). Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 15 minutos.

Bater o açúcar com a manteiga.

Adicionar os ovos um de cada vez, batendo bem.

Juntar o coco ralado, o sumo e raspa do limão, o licor e os iogurtes e misturar bem todos os ingredientes.

Verter o preparado na forma e levar ao forno a 180ºC, cerca de 25 minutos. 

Quando a massa folhada começar a dourar tapar com papel vegetal para evitar que queime.

Decorar com rodelas de limão.

Todos gostamos desta tarte e ficou o desejo de comer mais... é como o verão, nunca queremos que acabe!