Bolo de Espinafres com Iogurte e Morangos

Verde erva, verde natureza, verde água, verde beleza!

Verde primavera, verde passarinho, verde regato, verde pinho.

Verde musgo,  verde esmeralda, verde lima, verde malva.

Verdes teus olhos de lago profundo, o verde mais lindo do mundo.

Queria fazer um bolo de espinafres já há algum tempo. Pesquisei, andei por vários blogues e estudei algumas receitas. O Ricardo deu-me umas dicas e depois testei a minha versão. 

Quando me viram a fazer este bolo, houve quem torcesse o nariz e jurasse que não ai prestar!

Foi comido ao lanche acompanhado de um chá fumegante e não deu tempo para fotografar.

Fiquei com imensa vontade de repetir, da 1.ª vez usei uma forma com chaminé, desta vez resolvi enfeita-lo. Verde combina tão bem com primavera, que combina com morangos, framboesas e claro, com flores!

Quis que fosse um bolo menos pecaminoso e por isso resolvi rechear com iogurte grego sem açúcar, claro que podem substituir e usar chantilly ou uma combinação de ambos.

Ingredientes:

Bolo

1 + ½ chávenas de açúcar;

6 ovos;

200 g de folhas de espinafres frescos;

½ chávena de óleo de milho;
½ chávena de leite;

2 chávenas de farinha;

½ chávena de amido de milho;

1 colher de sobremesa de fermento em pó

raspa de 1 limão;

sumo de 1/2 sumo de limão.

Recheio e cobertura

1 kg de iogurte grego natural sem açúcar;

750 g de morangos;

150 g de framboesas;
folhas de menta e flores naturais (usei de pessegueiro e ameixoeira).

Execução:

Forrar uma  forma (ou duas) de fundo amovível com papel vegetal.

Separar as claras das gemas.

Bater as gemas com o açúcar até obter uma gemada fofa e volumosa.

Triturar os espinafres juntamente com o óleo, de maneira a ficar uma pasta liquida.

Incorporar a mistura de espinafres, o leite, a raspa e sumo de limão, na gemada.

Peneirar as farinhas e o fermento, juntar aos poucos, envolvendo na massa sem bater muito.

Bater as claras em castelo, envolver delicadamente.

Verter metade da massa na forma e cozer em forno pré-aquecido a 180.º C, durante aproximadamente 30 minutos. Fazer o teste do palito. 

Repetir o processo com a restante massa (caso tenha 2 formas iguais pode cozer os bolos em simultâneo).

Deixar arrefecer um pouco e desenformar. 

Depois de frio e usando uma faca bem afiada, cortar a camada lateral, "descascando o bolo",  de maneira a que o seu lindo interior verde fiquei visível. Cortar na horizontal, dividindo-o em duas metades.

Montar o bolo em camadas recheando-o com morangos laminados, iogurte e framboesas.

Finalizar a decoração com pequenas flores.

Notas: 

• Apenas usei 3 discos de bolo, mas podem-se usar os quatro  sem problemas, sendo necessário para isso aumentar a quantidade dos ingredientes para o recheio. Optei por congelar o disco de bolo que me sobrou e assim tenho uma base para um semifrio pronta a usar.
• Usei uma forma redonda, mas pode ser feito num tabuleiro e depois cortados os círculos e abertos ao meio, acabando por facilitar, pois assim não há necessidade de "descascar" as laterais como eu fiz.
• As flores usadas são de árvores que sei não terem sofrido tratamentos com químicos, não as comemos pois são um pouco amargas.

Este bolo é mesmo fácil de fazer, não tem nenhuma complicação.

Espero que a primavera cá venha espreitar e resolva deixar-se por cá ficar!

Um bolo que é sem duvida uma tentação sobre a mesa, mas não é um pecado pelo contrário é bem vitaminado! :)

É também uma sugestão para a mesa da Páscoa, que já não tarda nada a chegar!

Iogurte de Baunilha e Sementes de Chia

Esperar por ti,
Esperar o renascer,
Esperar esquecer,
Esperar acreditar,
Esperar compreender,
Esperar confiar,
Esperar, esperar,
Esperar sarar!

Quem acompanha regularmente o blogue tem estranhado haver tão poucas publicações, várias pessoas (amigos, colegas, leitores) têm  perguntado o que se passa?!!!

Ando com problemas já há vários meses no meu ombro/braço esquerdo, que para mim é o direito! Começou com uma dorzinha de nada e foi gradualmente piorando,  alternando com periodos de algumas melhoras. Deixei andar a ver se passava! Pois, mas não passou e piorou bastante! Entretanto tenho andado entre consultas, fisioterapia e exames. Esta semana chegou o veredicto da ressonância que me deixou bastante apreensiva! Terei ainda que esperar por uma nova consulta de ortopedia e só espero escapar disto sem necessidade de uma cirurgia!!!

A cozinha tem estado da cor da minha alma e o desanimo ganha terreno... tudo me provoca dor, como se isso não bastasse tive que suspender as minhas aulas de dança, que tanta alegria me traziam.

Espero por dias melhores! 

Enquanto espero ela chegou e embora o sol hoje não brilhe a primavera está

em cada flor que desabrocha, nas tenras folhas que despontam, sim ela está ai e quis traze-la um pouco para aqui.

E as coisas mais fresquinhas voltam a apetecer, um iogurte caseiro, cheio de sabor e saúde vem mesmo a calhar.

Embora ande bastante arredada da cozinha e até um pouco desmotivada, continuo a aprender e descobrir coisas novas. Procurava alimentos com propriedades anti-inflamatórias, é o caso das sementes de chia. Já as tinha comprado há algum tempo, mas estavam um pouco esquecidas.

Não é que esta pequena semente é um verdadeiro gigante nutricional?

"Extremamente rica em fibras, antioxidantes, proteínas, vitaminas e minerais, sendo a fonte vegetal mais rica em ácidos gordos ómega-3 que se tenha conhecimento até à data. Contém mais ómega-3 que o salmão ou as sementes de linho; mais antioxidantes que os mirtilos, mais fibras que os flocos integrais e mais cálcio do que o leite gordo.
A sua riqueza em ómega 3, entre outros, aumenta a resistência contra doenças e confere propriedades anti-inflamatórias. O óleo de chia é rico em antioxidantes naturais, impedindo a oxidação das gorduras, razão pela qual os ácidos gordos ómega-3 administrados através da chia são extremamente estáveis e podem ser conservados durante muito tempo, contrastando com o que se passa com a maior parte das outras fontes de ómega-3. "(vejam artigo integral no site do Celeiro).

São também ricas em cálcio, muito nutritivas e fáceis de usar. Em contacto com líquidos desenvolvem um gel pectinoso o que as torna muito interessantes para usar em sobremesas, batidos, refrescos. Podem ser moídas e adicionadas a pães e biscoitos, consumidas simples ou junto com cereais, saladas... 

Iogurte de Baunilha e Sementes de Chia

Ingredientes:

1 litro de leite pasteurizado;

60 ml de açúcar mascavado;

60 ml de leite em pó;

2 vagens de baunilha ou 1 colher de chá de essência de baunilha;

1 iogurte natural;

30 ml de sementes de chia.

Execução:

Abrir as vagens de baunilha e raspar bem todo o interior, colocar no leite juntamente com a vagem. Levar ao lume para levantar fervura. Deixar arrefecer até estar morno. Retirar as vagens e coar.

Juntar o leite em pó,  o açúcar e o iogurte natural e mexer bem.

Adicionar as sementes de chia.

Dividir pelos copos e deixar na iogurteira durante 12 horas.

Levar ao frigorífico 8 a 10 horas.

O resultado final deste iogurte é simplesmente espantoso!

Uma consistência fantástica, conferida também pelo gel das sementes e um crocante muito agradável.

A baunilha dá-lhe o sabor e o açúcar mascavado um pouco de cor, mas se forem gulosos terão que aumentar  a quantidade pois não ficaram muito doces.

É sem duvida para repetir muitas vezes a adição das sementes de chia aos iogurtes, com este ou outro sabor. Um ingrediente que não voltará a ficar esquecido!

Enquanto me delicio que este cremoso e aveludado iogurte fico à espera...

à espera de voltar a sentir-me bem!

Bolo de Bolacha Oreo

Pintei um quadro!

Não era colorido, apenas a preto e branco se desenhou.

Porém o seu brilho era tal que os meus olhos alegrou!

Então lembrei-me que o branco é ausência de cor e o preto a união de todas elas. O preto é como a vida tem todas as cores,  um dia podem ser cores de alegria e no outro as da melancolia, da desilusão, e depois, como por magia, enrola-mo-nos num turbilhão e ficamos enredados nas cores do amor e da paixão!

Gosto de todas as cores, cada uma por si ou juntas numa só, mas hoje, hoje as cores do meu fascínio são como pólos opostos que envolvi num abraço apertado, num doce desígnio. 

Fui desafiada pela Mondalez a participar numa "Sweet Battle", o passatempo que a Oreo lançou  na sua página de Facebook, e como incentivo tiveram a gentileza de me enviar um pequeno cabaz destas deliciosas bolachas.

A bolacha mais famosa do mundo desafia os participantes a criarem uma receita original com as bolachas Oreo e a partilharem uma fotografia e a receita na aplicação do passatempo, na página do facebook da Oreo. 

As dez receitas mais votadas recebem um delicioso Kit Oreo e o grande vencedor, escolhido por um júri, ganha ainda uma Bimby. 
O passatempo estará a decorrer até dia 10 de Abril.

Hoje apresento-vos o meu "Bolo de Bolacha Oreo".

Um bolo sem forno, que deve ser comido bem fresco, excelente para qualquer ocasião e muito fácil de preparar. Acho que quem gosta de Oreos tem mesmo que experimentar.

Bolo de Bolacha Oreo

Ingredientes:

4 embalagens de bolachas Oreo Original;

400 g de iogurte grego natural;

400 ml de natas;

200 g de chocolate branco;

8 folhas de gelatina;

200 ml de leite frio.

Decoração:

1 pacote de natas;

1 colher de sobremesa de sumo de limão;

2 colheres de sopa de açúcar em pó;

1 pacote de bolachas Oreo Original;

2 saquetas de bolachas Mini Oreo.

Execução:

Colocar um aro sem fundo sobre o prato de servir .

Partir o chocolate branco em pedaços pequenos e derreter com 2 colheres de sopa de leite.

Demolhar as folhas de gelatina, escorrer e juntar ao chocolate derretido. Mexer até que se dissolvam completamente.

Bater as natas até ficarem bem espessas. 

Envolver o iogurte nas natas e juntar  a mistura de chocolate e gelatina sem parar de bater para que não ganhe gromos.

Molhar em leite frio algumas bolachas Oreo, sem deixar embeber demasiado, e cobrir o fundo do prato.

Cobrir com o creme. 

Repetir o processo mais 2 vezes e forma a obter 3 camadas de bolacha intercalada com o creme.

Finalmente cobrir com creme e levar ao frio durante no mínimo 4 horas.

Passar uma faca ao redor do aro para ajudar a despegar o bolo e desenformar.

Decoração:

Partir bolachas Oreo em pequenos pedaços e dispor na lateral do bolo.

Bater as natas com o sumo de limão e o açúcar, obtendo um chantilly espesso.

Com uma seringa de pasteleiro formar picos ao redor do bolo.
Colocar sobre os picos,  de forma alternada Mini Oreos.

Ao centro formar uma "torre" de chantilly e Mini Oreos.

Finalizar com migalhas de Oreo.

Adorei fazer este bolinho, na verdade adoro um desafio e teria participado apenas pelo divertimento de tentar fazer algo diferente.

Que vos posso eu dizer sobre este bolo que as imagens não digam já?

É tudo aquilo que parece e mais! Muito, muito bom.

Apenas passam à 2.ª fase as 10 sobremesas mais votadas. Se quiserem dar-me o vosso apoio podem entrar na página da Oreo no Facebook   e fazer "Gosto", depois entram na "Galeria" e deixam o vosso voto.
Obrigada :)