Vou-vos contar um segredo...
Gosto muito do branco,
Gosto ainda mais do negro!
Gosto mesmo muito é dos dois juntinhos!
Não digam a ninguém, fiquem bem caladinhos.
A Casa Grande Chocolatier é uma fábrica de chocolates sediada em Vila Nova de Famalicão, que produz o seu próprio chocolate, partindo das matérias-primas base, de modo a garantir a diferenciação das receitas. Teve a amabilidade de me propor provar e testar alguns dos seus produtos.
Na elaboração deste pudim usei o "Chocolate Negro Celi&Co com 50% de cacau e o Fondue negro a 55% de cacau. Fiquei muito satisfeita com o resultado.
Achei práticas as embalagens do fondue que podem ir diretamente ao micro-ondas e ser reaquecidas.
Ingredientes:
Pudim de Nata
500 ml de leite;
200 ml de nata;
1 saqueta de Cuajada Royal;
2 colheres de sopa de açúcar;
1 colher de café de aroma de baunilha.
Pudim de Chocolate
500 ml de leite;
150 g de chocolate negro de culinária 50% cacau da Deli&Co;
1 saqueta de Cuajada Royal.
Calda de Chocolate
100 g de chocolate Fondue Negro a 55% Casa Grande;
2 colheres de sopa de leite.
Execução:
Pudim de Nata
Juntar todos os ingredientes num tacho, desfazer bem a cuajada e levar ao lume, mexendo sempre até levantar fervura.
Verter na forma e levar ao frigorífico.
Pudim de Chocolate
Levar ao lume o chocolate partido em pequenos pedaços com metade do leite até derreter.
Desfazer a cuajada no restante leite e juntar tudo. Levar ao lume, mexendo sempre, até levantar fervura.
Retirar a forma do frigorífico e lentamente, com a ajuda de uma colher sobrepor o pudim de chocolate.
Voltar a colocar no frigorífico, pelo menos durante 3 horas.
Na hora de desenformar, mergulhar a forma em água quente e virar sobre um prato de servir.
Calda de Chocolate
Derreter o chocolate para fondue no micro-ondas, durante cerca de 60 segundos.
Juntar o leite e mexer.
Verter sobre o pudim.
Finalizar com raspas de chocolate.
Cá está uma receita simples e muito fácil de fazer e que nos deu um enorme prazer comer!
Ambas as camadas são muito boas e qualquer uma delas pode ser feita sem ter a outra por companhia, bastando para isso dobrar a receita!