- Olha...ele vem ali, já o viste todo emproado, até parece um peru!
- Vamos embora, é cá um melga!
- Espera, tem calma, dá-lhe uma oportunidade, o moço é parolinho, mas dizem que depois do "mata bicho" se torna muito mais... espirituoso, jocoso! Além do mais... já te viste ao espelho?
- Chamaste-lhe melga... e tu que és? Vá diz lá..., és mesmo uma acelga!
O titulo completo seria... "Brotos de acelgas baby, com perú e cenouras, em molho de Porto Vintage. Acompanhado por salada de acelgas baby, requeijão e azeite!
Ingredientes:
4 Bifes de peru;
1 cenoura grande;
4 dentes de alho;
1 cebola grande;
1 embalagem de brotos de acelgas baby (350 g);
Azeite;
Noz moscada;
Vinho do Porto;
Requeijão (opcional);
Sal q.b.
Execução:
Cobrir o fundo de uma frigideira (ou wook) com azeite,
estalar os alhos laminados e a cebola picada grosseiramente. Adicionar a carne
cortada em pedaços pequenos, juntar a cenoura cortada em palitos, temperar com
sal e noz moscada e deixar cozinhar, mexendo sempre, até a carne mudar de cor.
Quando a carne estiver já com cor de cozida e macia,
misturam-se as acelgas (reservando uma
parte para a salada) e envolvem-se para se misturarem bem. Retira-se do lume.
Coloca-se numa travessa, mas escorre-se o mais possível o molho para dentro da
frigideira, ao qual se junta um cálice, pequeno, de vinho do porto. Leva-se ao
lume e deixa-se reduzir um pouco. Volta-se a colocar a carne e as acelgas na
frigideira envolvendo bem no molho.
Serve-se acompanhado com salada de brotos de acelgas baby e
requeijão, temperada com um fio de azeite.
Caso sobre requeijão usa-se para a sobremesa, basta juntar
nozes e mel… nham, nham!