Mousse de Diospiro

Eles estão ai, mas os bons, esses nem sempre são fáceis de descobrir!

Chego a pensar que são uma raridade, algo tão precioso que quando se encontram tem que se acarinhar, embalar docemente, acariciar com toda a suavidade. Então no momento certo... nunca antes de tempo... apenas no momento certo, com idade já madura e guardando toda a sabedoria de muitos dias de sol, só então permito que sejam meus e eu entrego-me sem reservas! Nesse momento mágico, quando o dia chega ao fim e o céu se tinge de laranja, deixo que o seu calor me invada, que a sua doçura me embriague e sorvo-os lentamente, bem devagar, procurando perpetuar o prazer, tentando que não acabe!

Diospiro... como eu por ti suspiro! 

São mesmo uma raridade, os bons, os dióspiros, aqueles de polpa macia, muito doce e com cor de pôr de sol!

Tive a sorte de receber alguns de presente e quis ficar com eles para sempre, mas como não pode ser, então pensei que podia pelo menos guarda-los aqui, ao pé de mim!

Nesta receita usei dois tipos diferentes de diospiros, os meus favoritos, os mais sensíveis, macios, carnudos e tão doces, que têm que ser comidos com colher e os outros... aqueles que se podem roer, que são duros, menos doces!

Ingredientes:

Mousse

4 diospiros de polpa mole, bem maduros;
200 ml de natas;
sumo de 1/2 limão;
6 folhas de gelatina.

Coulis

2 diospiros de polpa mole.
1 colher de sopa de sumo de limão.

Decoração

diospiro maça;
folhas de strevia (hortelã ou menta).

Execução:

Mousse

Retirar a polpa dos diospiros e triturar de modo obter um creme.
Bater as natas até ficarem firmes.
Demolhar as folhas de gelatina, levar uns segundos ao micro-ondas para derreterem.
Misturar a gelatina derretida com o sumo de limão e a polpa dos diospiros. 
Envolver as natas.
Levar ao frigorífico até prender (cerca de 4 horas).

Coulis

Triturar os diospiros e misturar o sumo de limão.
Verter sobre a mousse.

Decoração

Descascar o diospiro de polpa firme e cortar em fatias finas. Dispor sobre a mousse.
Decorar com folhas de stevia*.

Uma sobremesa muito fácil e rápida de fazer!

Não precisa de açúcar, pois os diospiros já são muito doces.

Pode-se fazer uma versão menos calórica adicionando iogurte natural em vez de natas (mas não é a mesma coisa).

Querem provar? 
Olhem que a época dos diospiros acaba depressa!

Não resistam... experimentem!

*Nesta receita usei folhas de stevia na decoração, uma planta aromática de folhas muito doces, saibam mais sobre ela no site das Aromáticas Vivas.