Bolo de Maça e Especiarias

Dá-me a tua mão, deixe que ela repouse na minha.

O calor da tua mão conforta-me, aquece-me, aconchega-me o coração.

Deixa-te ficar assim, de mão dada comigo, numa união perfeita.

Essa tua mão tem bichinho carpinteiro, não pára quieta, é mesmo uma mão atrevida! Gosta de brincar às escondidas e de descobrir ingredientes secretos!

Há uniões que são perfeitas, é o caso da maça e das especiarias, juntinhas num bolo. O resultado superou as minhas expectativas, ficou tão bom que fiz outro igual e levei para os meus colegas das aulas de salsa e vi muitos sorrisos nos rostos enquanto o saboreavam.

Bolo de Maça e Especiarias

Ingredientes:

3 chávenas de farinha T55 sem fermento;

1 colher de chá de bicarbonato de sódio;

1 colher de chá de fermento em pó;

1 colher de chá de gengibre em pó*;

1 colher de chá de cardamomo em pó;

1 colher de chá de canela em pó*;

1 colher de chá de erva doce em pó*;

1 colher de chá de açafrão*;

3 ovos M;

1 + ½ chávena de açúcar;

125 g de manteiga;

1 + ½ de Kefir (ou iogurte natural com 1 c. sopa de sumo de limão);

sumo de ½ limão;

4 maças grandes;
açúcar baunilhado para polvilhar.*

Nota: todos os ingredientes devem estar  à temperatura ambiente.

*As especiarias (e o açúcar baunilhado) usadas nesta receita foram todas da Suldouro com exceção do cardamomo que não constava do lote de amostras recebidas.

A forma com que confecionei este bolo é o modelo savarim ondulado, que me foi oferecida pela Metalurgica Bakeware Prodution SA.

Execução:

Peneirar a farinha, misturar as especiarias (exceto o açafrão), o fermento e bicarbonato de sódio.

Bater bem os ovos com o açúcar e o açafrão, até duplicarem de volume.

Juntar a manteiga cortada em pedacinhos e bater um pouco mais.

Adicionar o kefir (ou iogurte com sumo de limão) e incorporar bem.

Aos poucos envolver a farinha, sem bater a massa, usando uma espátula este processo vai permitir manter o ar na massa, fazendo com que o bolo fique mais fofo. Deixar descansar a massa.
Cortar as maças em pedaços pequenos mantendo a casca, regar com um pouco de sumo de limão para evitar que oxidem.

Finalmente juntar as maças, procurando não bater a massa, apenas envolvendo-as.

Verter a massa numa forma com chaminé e levar ao forno, pré-aquecido a 180.º durante 35 a 45 minutos, fazer o teste do palito.

Deixar arrefecer 15 a 20 minutos dentro da forma só então desenformar.

Espero que se sintam tentados a experimentar este bolo, "ele é tudo de bom" e deixa um perfume maravilhoso na cozinha.

Sejam atrevidos  com as especiarias, elas acrescem aromas e sabores fantásticos aos bolos, descobram os vossos "ingredientes secretos" e deixem os vossos amigos tentar adivinhar o que se esconde dentro do bolo.

Um bolo com cara e sabor de outono, mas não fica aqui... não via para a casa da Mena, eu acho que podemos classifica-lo no grupo dos Bundt, não concordam?

Esta edição de do Bundtmania tem tema livre por isso escolhi um blo com muita fruta e as especiarias, bem ao meu gosto.