Bolo de Espinafres com Iogurte e Morangos

Verde erva, verde natureza, verde água, verde beleza!

Verde primavera, verde passarinho, verde regato, verde pinho.

Verde musgo,  verde esmeralda, verde lima, verde malva.

Verdes teus olhos de lago profundo, o verde mais lindo do mundo.

Queria fazer um bolo de espinafres já há algum tempo. Pesquisei, andei por vários blogues e estudei algumas receitas. O Ricardo deu-me umas dicas e depois testei a minha versão. 

Quando me viram a fazer este bolo, houve quem torcesse o nariz e jurasse que não ai prestar!

Foi comido ao lanche acompanhado de um chá fumegante e não deu tempo para fotografar.

Fiquei com imensa vontade de repetir, da 1.ª vez usei uma forma com chaminé, desta vez resolvi enfeita-lo. Verde combina tão bem com primavera, que combina com morangos, framboesas e claro, com flores!

Quis que fosse um bolo menos pecaminoso e por isso resolvi rechear com iogurte grego sem açúcar, claro que podem substituir e usar chantilly ou uma combinação de ambos.

Ingredientes:

Bolo

1 + ½ chávenas de açúcar;

6 ovos;

200 g de folhas de espinafres frescos;

½ chávena de óleo de milho;
½ chávena de leite;

2 chávenas de farinha;

½ chávena de amido de milho;

1 colher de sobremesa de fermento em pó

raspa de 1 limão;

sumo de 1/2 sumo de limão.

Recheio e cobertura

1 kg de iogurte grego natural sem açúcar;

750 g de morangos;

150 g de framboesas;
folhas de menta e flores naturais (usei de pessegueiro e ameixoeira).

Execução:

Forrar uma  forma (ou duas) de fundo amovível com papel vegetal.

Separar as claras das gemas.

Bater as gemas com o açúcar até obter uma gemada fofa e volumosa.

Triturar os espinafres juntamente com o óleo, de maneira a ficar uma pasta liquida.

Incorporar a mistura de espinafres, o leite, a raspa e sumo de limão, na gemada.

Peneirar as farinhas e o fermento, juntar aos poucos, envolvendo na massa sem bater muito.

Bater as claras em castelo, envolver delicadamente.

Verter metade da massa na forma e cozer em forno pré-aquecido a 180.º C, durante aproximadamente 30 minutos. Fazer o teste do palito. 

Repetir o processo com a restante massa (caso tenha 2 formas iguais pode cozer os bolos em simultâneo).

Deixar arrefecer um pouco e desenformar. 

Depois de frio e usando uma faca bem afiada, cortar a camada lateral, "descascando o bolo",  de maneira a que o seu lindo interior verde fiquei visível. Cortar na horizontal, dividindo-o em duas metades.

Montar o bolo em camadas recheando-o com morangos laminados, iogurte e framboesas.

Finalizar a decoração com pequenas flores.

Notas: 

• Apenas usei 3 discos de bolo, mas podem-se usar os quatro  sem problemas, sendo necessário para isso aumentar a quantidade dos ingredientes para o recheio. Optei por congelar o disco de bolo que me sobrou e assim tenho uma base para um semifrio pronta a usar.
• Usei uma forma redonda, mas pode ser feito num tabuleiro e depois cortados os círculos e abertos ao meio, acabando por facilitar, pois assim não há necessidade de "descascar" as laterais como eu fiz.
• As flores usadas são de árvores que sei não terem sofrido tratamentos com químicos, não as comemos pois são um pouco amargas.

Este bolo é mesmo fácil de fazer, não tem nenhuma complicação.

Espero que a primavera cá venha espreitar e resolva deixar-se por cá ficar!

Um bolo que é sem duvida uma tentação sobre a mesa, mas não é um pecado pelo contrário é bem vitaminado! :)

É também uma sugestão para a mesa da Páscoa, que já não tarda nada a chegar!

Iogurte de Baunilha e Sementes de Chia

Esperar por ti,
Esperar o renascer,
Esperar esquecer,
Esperar acreditar,
Esperar compreender,
Esperar confiar,
Esperar, esperar,
Esperar sarar!

Quem acompanha regularmente o blogue tem estranhado haver tão poucas publicações, várias pessoas (amigos, colegas, leitores) têm  perguntado o que se passa?!!!

Ando com problemas já há vários meses no meu ombro/braço esquerdo, que para mim é o direito! Começou com uma dorzinha de nada e foi gradualmente piorando,  alternando com periodos de algumas melhoras. Deixei andar a ver se passava! Pois, mas não passou e piorou bastante! Entretanto tenho andado entre consultas, fisioterapia e exames. Esta semana chegou o veredicto da ressonância que me deixou bastante apreensiva! Terei ainda que esperar por uma nova consulta de ortopedia e só espero escapar disto sem necessidade de uma cirurgia!!!

A cozinha tem estado da cor da minha alma e o desanimo ganha terreno... tudo me provoca dor, como se isso não bastasse tive que suspender as minhas aulas de dança, que tanta alegria me traziam.

Espero por dias melhores! 

Enquanto espero ela chegou e embora o sol hoje não brilhe a primavera está

em cada flor que desabrocha, nas tenras folhas que despontam, sim ela está ai e quis traze-la um pouco para aqui.

E as coisas mais fresquinhas voltam a apetecer, um iogurte caseiro, cheio de sabor e saúde vem mesmo a calhar.

Embora ande bastante arredada da cozinha e até um pouco desmotivada, continuo a aprender e descobrir coisas novas. Procurava alimentos com propriedades anti-inflamatórias, é o caso das sementes de chia. Já as tinha comprado há algum tempo, mas estavam um pouco esquecidas.

Não é que esta pequena semente é um verdadeiro gigante nutricional?

"Extremamente rica em fibras, antioxidantes, proteínas, vitaminas e minerais, sendo a fonte vegetal mais rica em ácidos gordos ómega-3 que se tenha conhecimento até à data. Contém mais ómega-3 que o salmão ou as sementes de linho; mais antioxidantes que os mirtilos, mais fibras que os flocos integrais e mais cálcio do que o leite gordo.
A sua riqueza em ómega 3, entre outros, aumenta a resistência contra doenças e confere propriedades anti-inflamatórias. O óleo de chia é rico em antioxidantes naturais, impedindo a oxidação das gorduras, razão pela qual os ácidos gordos ómega-3 administrados através da chia são extremamente estáveis e podem ser conservados durante muito tempo, contrastando com o que se passa com a maior parte das outras fontes de ómega-3. "(vejam artigo integral no site do Celeiro).

São também ricas em cálcio, muito nutritivas e fáceis de usar. Em contacto com líquidos desenvolvem um gel pectinoso o que as torna muito interessantes para usar em sobremesas, batidos, refrescos. Podem ser moídas e adicionadas a pães e biscoitos, consumidas simples ou junto com cereais, saladas... 

Iogurte de Baunilha e Sementes de Chia

Ingredientes:

1 litro de leite pasteurizado;

60 ml de açúcar mascavado;

60 ml de leite em pó;

2 vagens de baunilha ou 1 colher de chá de essência de baunilha;

1 iogurte natural;

30 ml de sementes de chia.

Execução:

Abrir as vagens de baunilha e raspar bem todo o interior, colocar no leite juntamente com a vagem. Levar ao lume para levantar fervura. Deixar arrefecer até estar morno. Retirar as vagens e coar.

Juntar o leite em pó,  o açúcar e o iogurte natural e mexer bem.

Adicionar as sementes de chia.

Dividir pelos copos e deixar na iogurteira durante 12 horas.

Levar ao frigorífico 8 a 10 horas.

O resultado final deste iogurte é simplesmente espantoso!

Uma consistência fantástica, conferida também pelo gel das sementes e um crocante muito agradável.

A baunilha dá-lhe o sabor e o açúcar mascavado um pouco de cor, mas se forem gulosos terão que aumentar  a quantidade pois não ficaram muito doces.

É sem duvida para repetir muitas vezes a adição das sementes de chia aos iogurtes, com este ou outro sabor. Um ingrediente que não voltará a ficar esquecido!

Enquanto me delicio que este cremoso e aveludado iogurte fico à espera...

à espera de voltar a sentir-me bem!

Bolo de Bolacha Oreo

Pintei um quadro!

Não era colorido, apenas a preto e branco se desenhou.

Porém o seu brilho era tal que os meus olhos alegrou!

Então lembrei-me que o branco é ausência de cor e o preto a união de todas elas. O preto é como a vida tem todas as cores,  um dia podem ser cores de alegria e no outro as da melancolia, da desilusão, e depois, como por magia, enrola-mo-nos num turbilhão e ficamos enredados nas cores do amor e da paixão!

Gosto de todas as cores, cada uma por si ou juntas numa só, mas hoje, hoje as cores do meu fascínio são como pólos opostos que envolvi num abraço apertado, num doce desígnio. 

Fui desafiada pela Mondalez a participar numa "Sweet Battle", o passatempo que a Oreo lançou  na sua página de Facebook, e como incentivo tiveram a gentileza de me enviar um pequeno cabaz destas deliciosas bolachas.

A bolacha mais famosa do mundo desafia os participantes a criarem uma receita original com as bolachas Oreo e a partilharem uma fotografia e a receita na aplicação do passatempo, na página do facebook da Oreo. 

As dez receitas mais votadas recebem um delicioso Kit Oreo e o grande vencedor, escolhido por um júri, ganha ainda uma Bimby. 
O passatempo estará a decorrer até dia 10 de Abril.

Hoje apresento-vos o meu "Bolo de Bolacha Oreo".

Um bolo sem forno, que deve ser comido bem fresco, excelente para qualquer ocasião e muito fácil de preparar. Acho que quem gosta de Oreos tem mesmo que experimentar.

Bolo de Bolacha Oreo

Ingredientes:

4 embalagens de bolachas Oreo Original;

400 g de iogurte grego natural;

400 ml de natas;

200 g de chocolate branco;

8 folhas de gelatina;

200 ml de leite frio.

Decoração:

1 pacote de natas;

1 colher de sobremesa de sumo de limão;

2 colheres de sopa de açúcar em pó;

1 pacote de bolachas Oreo Original;

2 saquetas de bolachas Mini Oreo.

Execução:

Colocar um aro sem fundo sobre o prato de servir .

Partir o chocolate branco em pedaços pequenos e derreter com 2 colheres de sopa de leite.

Demolhar as folhas de gelatina, escorrer e juntar ao chocolate derretido. Mexer até que se dissolvam completamente.

Bater as natas até ficarem bem espessas. 

Envolver o iogurte nas natas e juntar  a mistura de chocolate e gelatina sem parar de bater para que não ganhe gromos.

Molhar em leite frio algumas bolachas Oreo, sem deixar embeber demasiado, e cobrir o fundo do prato.

Cobrir com o creme. 

Repetir o processo mais 2 vezes e forma a obter 3 camadas de bolacha intercalada com o creme.

Finalmente cobrir com creme e levar ao frio durante no mínimo 4 horas.

Passar uma faca ao redor do aro para ajudar a despegar o bolo e desenformar.

Decoração:

Partir bolachas Oreo em pequenos pedaços e dispor na lateral do bolo.

Bater as natas com o sumo de limão e o açúcar, obtendo um chantilly espesso.

Com uma seringa de pasteleiro formar picos ao redor do bolo.
Colocar sobre os picos,  de forma alternada Mini Oreos.

Ao centro formar uma "torre" de chantilly e Mini Oreos.

Finalizar com migalhas de Oreo.

Adorei fazer este bolinho, na verdade adoro um desafio e teria participado apenas pelo divertimento de tentar fazer algo diferente.

Que vos posso eu dizer sobre este bolo que as imagens não digam já?

É tudo aquilo que parece e mais! Muito, muito bom.

Apenas passam à 2.ª fase as 10 sobremesas mais votadas. Se quiserem dar-me o vosso apoio podem entrar na página da Oreo no Facebook   e fazer "Gosto", depois entram na "Galeria" e deixam o vosso voto.
Obrigada :)

Pão de Mistura com Azeitonas e Bacon

Deixo a porta aberta para que possas entrar.
Entras pelo olhos, pela boca, pelo nariz,
Entras pelas orelhas, entras-me na pele.
Quando não estás, entras na memoria e de lá não sais.
Entraste no meu coração e na minha vida.
Entra em mim e deixa-te ficar.

Já há algum tempo que não entrava aqui um pãozinho!

Continuo a fazer pão em casa mas tenho repetido receitas, outras vezes a ânsia de o comer supera a vontade de o fotografar! 

O seu aroma entra com sofreguidão pelas narinas e ai permanece espicaçando o desejo... a sua visão atiça a vontade, o som do roçar da faca que o transforma em fatias gera a ânsia, então desejamos ardentemente que ele entre na boca!

Pão de Mistura com  Azeitonas e Bacon

Ingredientes:

200 g de farinha de trigo T 65;

100 g de farinha de trigo integral:

140 g de farinha de espelta;

100 g de farinha de centeio;

300 ml de água morna;

4 g de fermento de padeiro seco;

100 g  azeitonas pretas em rodelas;

azeitonas descaroçadas para decorar q.b.

100 g de tiras bacon.

 Execução:

Na cuba da MDF colocar a água tépida e o sal.
Peneirar a farinha de trigo, de centeio e de espelta, misturar com a farinha de trigo integral, inserir na cuba e por cima deitar o fermento.

Selecionar o programa "MASSA".

Ao sinal sonoro introduzir as azeitonas em rodelas e metade do bacon.

Findo o programa retirar a massa da cuba da máquina e dobrar algumas vezes dando-lhe a forma pretendida.

Decorar com as azeitonas descaroçadas  e o restante bacon.

Deixar levedar durante cerca de 30 minutos. Pode precisar de um pouco mais de tempo, dependendo da temperatura ambiente. Colocar dentro do forno tépido(40º) ajuda a levedar mais depressa.

Dar uns corte à superfície e levar ao forno, pré-aquecido a 200º.

Deitar um pouco de água no fundo do forno e cozer durante cerca de 35 a 40 minutos.

Deixar arrefecer sobre uma grade.

A farinha de centeio  e a espelta encontram-se à venda em lojas de produtos dietéticos ou biológicos. O centeio também se consegue arranjar em algumas padarias.
Este pãozinho saiu mesmo bom!
Soube tão bem acompanhado de um queijo regional e um vinho tinto maduro.

Tarte de Coco, Chocolate e Framboesas

Procurava um beijo especial.
Procurava-o com ansiedade e desespero, sabia que ele encerrava toda a verdade.
As palavras podem enganar, podem não serem sentidas, sinceras, já um beijo... um beijo é revelador.
Porém temia que a resposta não fosse aquela que desejava, e se não fosse?
Encontraria no seu beijo amor? 
Encontraria apenas desejo?
Queria ambos e mais, queria sentir paixão, ardor, docura,.
Seria querer demasiado?

Há dias que por serem especiais me fazem andar às voltas e mais voltas até me decidir, até ter claro o que vou  preparar!

Ora, para o "Dia dos Namorados" teria que ser algo especial, diferente do que já fiz, confesso que por vezes se torna difícil.

Queria que fosse ao encontro de sabores que sei serem apreciados e é o caso do coco, do chocolate e das framboesas.

O chocolate aqui apresenta-se em duas versões, negro na base, envolvendo uma deliciosa bolacha e branco no recheio, de forma muito subtil.

Tarte de Coco, Chocolate e Framboesas

Ingredientes:

Base

200 g de bolacha canudos;
100 g de chocolate negro;
30 ml de manteiga;
60 ml de leite.

Recheio

1 lata de leite de coco;
200 g de chocolate branco;
1 chávena de coco ralado;
4 folhas de gelatina.

Cobertura

300 g de framboesas;
coco ralado para salpicar;
geleia ou doce para pincelar as framboesas;
folhinhas de hortelã (opcional).

Execução:

Base

Triturar as bolachas num processador.
Derreter o chocolate negro com a manteiga, misturar com a bolacha triturada.
Aos poucos adicionar o leite até que esta começar a agregar (seja possível formar uma bola), pode não ser necessário usar todo o leite.
Numa forma de tarte de fundo amovível espalhar a mistura e pressionar bem no fundo e laterais, forrando-a com a massa de bolacha..
Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 8 a 10 minutos.. 
Este último passo destina-se a que a base fique compacta e não deixe escorrer o recheio, nem o absorva demasiado, mantendo-se a bolacha crocante.

Recheio

Demolhar as folhas de gelatina.
Levar o leite de coco ao lume com o chocolate branco partido em pequenos pedaços, até que este derreta.
Juntar o coco ralado e a gelatina demolhada e misturar tudo bem.
Verter sobre a base da tarte e levar ao frigorífico até prender.

Cobertura

Pincelar o topo das framboesas com geleia para que o coco ralado adira sem cair.
Dispor as framboesas em filas sobre a tarte.
Salpicar toda a tarte com coco ralado.
Decorar com pequenas folhas de hortelã ou menta (opcional).

Uma tarte diferente, boa para quem gosta de coco e chocolate... fez-me lembrar o chocolate"Bounty".

As framboesas são uma expulsão a cada trincadela!

Acho que ficará igualmente boa com uns morangos pequeninos e perfumados.

Pode servir-se fria ou à temperatura ambiente.

Esta tarte é tão boa que simplesmente não apetece parar de a comer!

Aqui vos deixo uma receita muito fácil de fazer, diferente, sem natas, sem queijo, podem usar as vossas bolachas favoritas na base, com ou sem o chocolate, mas se o retirarem terão que juntar um pouco mais de manteiga para conseguir agregar tudo.

Se um beijo pudesse ter o formato de um doce, este seria o meu... tentador, atrevido, suave, doce, subtil, carregado de amor e sempre muito apaixonado! 
Quem o provar não vai resistir a querer repetir, uma e outra vez.

Feliz "Dia dos Namorados", sim porque se o Natal pode ser todos os dias então... o ano está repleto de momentos tão bons para namorar e se houver um docinho para acompanhar, então fica tudo ainda melhor!

Iogurte de Coco

Lento, bem lento.... sem pressa, sem urgência!

Lento, sem medo e com malícia!

Os iogurtes continuam a sair regularmente (apesar do frio), e porque não trazer para estes dias invernosos um sabor algo tropical?

Iogurte de Coco

Ingredientes:

800 ml de leite meio gordo pasteurizado;
200 ml de leite de coco;
40 g de coco ralado;
1 iogurte natural;
60 g de açúcar;
20 g de leite em pó.

Execução:

Amornar o leite.
Juntar o leite de coco, o leite em pó, o açúcar, o iogurte natural e o coco ralado. 
Misturar bem todos os ingredientes usando uma varinha mágica.
Distribuir pelos copos e colocar 12 horas na iogurteira.
Colocar outras 12 horas no frigorífico.

Souberam tão bem, vão ser muito repetidos todo a ano de certeza!

Saboreiam-me lentamente.... sem pressa!

Pato Estufado com Cerveja Preta

Quando falam dela lembram-se sempre da "loira"!

Não sei porque será! 

Não me interpretem mal, eu gosto de loiras, mas as ruivas... e as morenas então?

As morenas, essas são muito mais exuberantes!

Já sei que "gostos não se discutem",  por causa disso mesmo não passo sem nenhuma delas... eu cá fico com  as 3! 

Sou apreciadora de cerveja, é verdade, foi algo de que aprendi a gostar.

Hoje tenho as minhas marcas e variedades preferidas e gosto muito de uma boa cerveja artesanal.

Uso bastante a cerveja na confeção de variadíssimos pratos,  para este pato escolhi a  cerveja preta.

Ingredientes:

1 pato;

200 ml de cerveja preta;

8 dentes de alho;

4 piri-piris;

1 colher de chá de sementes de coentros;

1 colher de chá se sementes de mostarda;

1 colher de chá de sementes de cominhos;

raminhos de tomilho fresco;

folhas salva fresca;

1 colher de chá de mel;

1 colher de chá de vinagre balsâmico;

sal marinho;

pimenta moída na hora;

azeite q.b.

Produtos de parceiros usados na confeção desta receita: ervas aromáticas da "Aromáticas Frescas"; sal marinho Marnoto-Necton; prir-piri e pimenta  Suldouro.

Execução:

Trinchar o pato.

Aloura-lo no azeite, juntamente com os alhos com a casca, os piri-piris partidos em pedaços, sal e pimenta.

Num almofariz colocar as sementes de coentros, mostarda e cominhos e parti-las um pouco.

Adicionar a cerveja, as especiarias do almofariz, o tomilho e a salva.

Deixar estufar em lume brando até que a carne fique bem tenra e a querer despegar do osso.

Retirar o pato e os alhos. Espremer os alhos da casca e desfazê-los no molho. Acrescentar o mel e o vinagre balsâmico. 

Voltar a introduzir o pato e envolver bem no molho.

Se necessário juntar um pouco mais de cerveja.

A carne adquire um bela cor e fica muito saborosa.

As especiarias do almofariz podem ser substituídas por outras a gosto ou até mesmo omitidas, mas esta combinação resulta muito bem.