Pimentinhos Recheados com Requeijão

És tão apetitoso que me apetece comer-te! 

Adoro mosdiscar-te e arreliar-te, 

Depois dou-te uns beijinhos e mais umas dentadinhas e 

Para terminar faço-te festinhas e dou-te uma mordidela.

Logo a seguir apetece-me mais e começo de novo!

Tu dás uma resmungadela, mas não te zangas, 

Sabes bem que és muito gostoso!

Há momentos em que queremos fazer algo especial para começar uma refeição. Porém nem sempre queremos ter muito trabalho e estar horas a cozinhar, nesses momentos é bom ter na manga uma receita como esta. 

Sempre que vejo estes pequenos e tão coloridos pimentinhos não lhes resisto, trago alguns comigo. Desta vez usei-os numa entrada muito simples, saborosa e visualmente bem bonita.

É daquelas entradas que se podem preparar com algum tempo de antecedência e guardar no frigorifico até á hora de servir. Tem ainda outra vantagem, pode ser comida à mão, cada um serve-se da travessa. Não são precisos talheres nem pratos, vão-se mordiscando os pimentinhos e pronto!

Ingredientes:

2 embalagens de pimentinhos multi-color;
1 requeijão do campo com azeitonas pretas;
100 g de toucinho fumado;
mistura de 5 pimentas q.b.
flor de sal q.b.
oregãos secos q.b.
azeite q.b.

Ingredientes de parceiros: especiarias Suldouro; flor de sal Marnoto; requeijão com azeitonas Saloio.

Execução:

Corte uma tampa do lado do pé aos pimentos e retire-lhes as sementes, sem os romper.

Leve-os a grelhar com uma pitada de flor de sal.

Corte o toucinho em pedaços pequenos e leve ao lume numa friguideira, só com um pouco de azeite, deixe saltear.

Usando um garfo desfaça o requeijão, tempere a gosto com um fio de azeite, um pouco da mistura de pimentas e os oregão secos.

Misture o toucinho com o requeijão.

Usando um colher pequena recheie os pimentinhos.

Quem não gostar de pimentos pode fazer o mesmo com tomatinhos cacho.

Arroz de Caril com Curgete e Salmão

Atraente, ele é muito atraente!

Tem charme, tem pois, sabe como agradar.

Rendo aos seus encantos, é um sedutor! 

Depois de conhecer tantos, 

Digo-te que como ele não há igual!

Não o dou, não!

Não adianta pedir, este é só para mim.

Não te dou meu o arroz!

Cá em casa não pode nunca faltar o arroz! 

Está presente na nossa mesa com muita frequência, das mais variadas formas.

Hoje trago-vos um prato muito simples mas que além de ter um sabor especial, é apresentado de uma forma muito bonita, atrevo-me a dizer que é atraente, até mesmo sedutor! 

Ele e a menina curgete fizeram um par perfeito, não desmerecendo a companhia do delicado e belo salmão!

Esta receita dá inicio à nova parceria com a Orivárzea. Outras se lhe seguirão tendo como ingrediente de destaque este maravilhoso arroz da lezíria ribatejana, nas suas diferentes variedades todas de alta qualidade.

Arroz de Caril com Curgete e Salmão

O miolo de curgete que sobra pode ser congelado e usado noutra ocasião, por exemplo numa sopa, para espessar um molho ou de novo num arroz, nada se perde.

Fácil de executar, bom e bonito para servir num almoço ou jantar de verão, acompanhado com uma salada colorida.

Eu disse que não dava... mas já que pedem com tanto jeitinho, está bem eu dou! Dou-vos este arroz e sei que vão gostar dele tanto quanto gosto eu.

Beringelas e Courgettes Recheados

Assim, ou assado!

Para agradar e Gregos e a Troianos,

Catalões e Castelhanos!

Uns preferem as beringelas, outros os courgettes, não há nenhum problema... agrada-se a todos!

Os ingredientes variam consoante o que está na gaveta de legumes do frigorífico.

Ingredientes:

3 beringelas;

3 courguettes;

500 g de carne picada (usei carne de porco);

130 g de bacon:

1/2 meio chouriço de carne;

1 cebola grande;

1/2 pimento vermelho;

1/2 pimento laranja;

4 dentes de alho;

2 tomates médios;

100 ml de polpa de tomate;

100 ml de vinho branco maduro;

queijo ralado q.b. (usei emental e flamengo);

oregãos secos;

ervas aromáticas frescas (usei tomilho, oregão e coentros);

piri-piri;

alho em pó;

azeite;

flor de sal.

Execução:

Com a ajuda de uma colher retirar a polpa das beringelas e dos courgettes, tendo o cuidado de não romper as cascas. Temperar com sal, azeite, oregãos  secos e alho em pó.

Levar as beringelas ao forno num tabuleiro durante cerca de 15 minutos (os courgettes não é necessário).

Enquanto prepara-se o recheio: picar as cebolas e os alhos, saltear levemente em azeite; adicionar o bacon e o chouriço cortados em pedaços pequeninos e o vinho branco, deixa-se cozinhar um pouco. Adicionar de seguida a polpa de tomate e a carne, cozinhar um pouco. Seguidamente colocar os tomates, os pimentos, a polpa dos courgettes e metade da polpa das beringelas, tudo cortado em pedacinhos pequeninos. Temperar com as especiarias e deixar cozinhar lentamente. No final salpicar com as ervas aromáticas frescas.

Rechear com este preparado as beringelas e os courgettes e cobrir com queijo ralado.

Levar ao forno até derreter o queijo e se notar que os courgettes estão cozinhados (macios ao toque).

Acompanhei com uma salada de alface.

Pimentos Recheados.

São uns fanfarrões, os pimentos... exibidos, descarados, nunca se fazem rogados!  Gostam da boa vida e da brincadeira, lançam gargalhadas, risos e galhofadas!

Certo dia de janeiro em pleno inverno, vejam lá bem, sentaram-se à mesa com o céu, o sol e convidaram também a primaVera. Ela, sentindo-se admirada, logo entre eles se abancou, os pimentos reinadios deixaram sair a folia e foi tanta a animação que por pouco, muito pouco, não se fez verão!

Ingredientes:

4 pimentos de cores diferentes;

250 g de carne de bovino picada;

50 g de chouriço;

50 g de toucinho fumado;

1 cebola;

3 dentes de alho;

1 cenoura (pequena);

1 courguette (pequeno);

1 tomate;

150 g de cogumelos;

100 g de queijo ralado;

azeite q.b.;

sal q.b.;

piri-piri q.b.

Modo de preparação: Lavar e arranjar os pimentos cortando uma tampa e retirando todas as sementes do interior, de forma a ficarem ocos.

Forrar com azeite o fundo de uma frigideira, estalar os alhos e a cebola até parecerem transparentes.  Juntar a carne picada, o chouriço, o toucinho fumado (pedi no talho que  picassem tudo junto) e o tomate cortado em pedacinhos. Deixar cozinhar um pouco mexendo até a carne mudar de cor.

 Seguidamente adicionar a cenoura e o courgette cortados em palitos finos, mais  os cogumelos laminados. Saltear brevemente; como vai ao forno termina ai a cozedura. Temperar com sal e piri-piri a gosto. Encher os pimentos com este picado e cobrir com queijo ralado, usei mozzarella. Colocar um palito para segurar a tampa levemente aberta e levar ao forno, pré-aquecido a 160º, durante  aproximadamente 35 minutos, até que os pimentos comecem a alourar. 

Pode servir como entrada ou refeição. 

Nós comemos como prato principal, acompanhado por um arroz soltinho, aromatizado com coentros frescos.