Iogurte de Abacaxi

Ele é um raio de sol numa manhã cinzenta, é um sopro morno entre a ventania fria. Trás a sorte estampada no rosto e no hálito o perfume do paraíso. Quando está ao meu lado transforma o outono em primavera, a chuva em arco-íris.

É assim o abacaxi, tem o poder de trazer um brilho tropical para a mesa!

Resolvi aventurar-me a usa-lo nos iogurtes. A fruta para poder ser utilizada na confeção de iogurtes primeiro tem que ser cozinhada, de outra forma o leite fica talhado. Preparei uma compota com muito pouco açúcar, pois o abacaxi era muito doce.

Ingredientes:

500 g de polpa de abacaxi;

100 g de açúcar;

800 ml de leite pasteurizado;

2 colheres de sopa de leite em pó;

1 iogurte natural.

Execução:

Cortar a polpa do abacaxi em pedaços pequenos.

Envolver o açúcar e deixar ferver em lume brando, até que todo o sumo evapore e fique apenas o fruto cozinhado. Deixar arrefecer.

Triturar cerca de 2/3 da compota até obter uma papa.

Amornar o leite, dissolver o leite em pó.

Misturar bem o iogurte natural.

Juntar o creme de compota de abacaxi.

Hoje soube que a iogurteira do LIDL esteve novamente há venda, estou bem contente com a minha (publicidade gratuita, ahahah!).

Estes iogurtes ficaram deliciosos, já os voltei a fazer a pedido do meu marido que diz terem sido os melhores de todos!

Desafio-vos a experimentarem.

Abre a boca... fecha os olhos... lá vai o aviãozinho!

(Obrigada D. Lurdes pela oferta desta lindíssima colher, que bem ficou na foto).