Tarte Gelada de Menta

A Primavera já chegou e a Páscoa deu-lhe a mão. Vestiram-se de cores garridas, colocaram o manto verde e perfume de mil flores. Agora desfilam gaiteiras e ninguém consegue tirar os olhos delas. 

Trago-vos uma proposta fresca e algo diferente para  surpreenderem esta Páscoa.

Trata-se de uma deliciosa tarte com menta, bombons de chocolate e menta, e ainda um topping com o maravilhoso licor Poejo e Menta da Chocolicor. 

Esta tarte, muito simples de elaborar, não vai ao forno. Faz-se na véspera, pernoita no frigorífico e vai ao congelador durante as 2 horas anteriores a ser servida. 

Irá deixar todos de boca fresca e sorriso nos lábios, desejando poder repetir. 

Ingredientes:

Base

250g bolachas shortcake de cacau;

30g manteiga derretida (ou óleo de coco). 

Recheio

550g de queijo creme light;

200g de gelado de baunilha (ou natas batidas);

4 folhas de gelatina;

100g de açúcar em pó;

3 gotas de aroma de menta (usei óleo essencial de peppermint, certificado para alimentação, da doTerra);

1 embalagem de bombons de menta. 

Topping

80ml de licor de Poejo com Menta Chocolicor;

folhas de menta ou poejo para decorar q.b. (opcional) ;

3 folhas de gelatina.  

Execução:

 

Base

Comece por triturar as bolachas até obter uma espécie de farinha. Junte a manteiga (ou óleo de coco) derretida e misture bem. 

Sobre o prato de servir coloque um aro, se não tiver escolha uma tarteira que possa ir à mesa. 

Deite o preparado de bolacha no prato e pressione de forma uniforme de modo a obter uma base compacta para a tarte. 

Recheio 

Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. 

Corte os bombons em pedaços. 

Derreta a gelatina uns segundos no micro-ondas ou em banho maria, atenção que a gelatina não pode ferver ou vai perder as suas propriedades. 

Bata o queijo creme com o açúcar, junte o aroma de menta, o gelado (ou natas batidas)e as folhas de gelatina derretidas. Misture bem. 

Verta o preparado sobre a forma com a base de bolacha. Introduza no creme os pedaços de bombom de modo a não ficarem visíveis. 

Leve ao frigorífico no mínimo 8 horas.

Topping 

Quando a tarte já estiver relativamente firme (ou no dia seguinte) é tempo de juntar o toque final. 

Demolhe as folhas de gelatina em agua fria e derreta-as, por uns segundos, no micro-ondas ou em banho maria. 

Disponha as folhas de menta ou poejo sobre a tarte. 

Misture a gelatina com o licor e verta na superfície cobrindo as folhas da decoração. 

Leve de novo ao frigorifico. Mude a tarte para o congelador nas 2 horas que antecedem o momento de servir. 

Levei esta tarte para sobremesa de um almoço entre amigos, eles foram o meu júri e posso garantir-vos  que tive nota máxima! A única critica foi que devia ser maior para todos poderem repetir! 

Nota: se for servir esta sobremesa a crianças deverá retirar o película de gelatina pois contém álcool.

Desejo-vos uma Páscoa muito feliz.

Tiramisú de Natal

Até me custa a acreditar que já é Natal!  

Não foi ainda ontem o S. Martinho?

O ritmo da passagem do tempo e o meu parecem estar desencontrados. A vida passa tão rápido, lembra a corrente de um rio, possante e barrenta depois da tempestade, cheia de pressa em chegar ao mar. Já eu sinto-me com vontade de nadar numa lagoa de águas limpas e tranquilas. 

Vida, por favor, vai com mais calma.

Vim aqui para vos falar de um dos meus doces favoritos, o Tiramisú. Não é de tradição portuguesa, mas é delicioso e aqui apresento-o com sabor a Natal.

Além de delicioso é fácil e rápido  de preparar, pode ser servido de imediato. 

A minha versão é deliciosa e conta com a colaboração da Chocolicor e o seu maravilhoso Licor de Panettone Premium. 

Claro que não é uma sobremesa destinada a ser consumida por crianças, é uma tentação só para adultos.

Tiramisú de Natal

Ingredientes:

1 ovo; 

50g de açúcar demerara; 

200g de café forte bem frio;

200g de Palitos de la Reine;

100 ml de Licor de Panettone Premium;

10g de cacau em pó.

Execução:

Bater o açúcar com o ovo até obter uma gemada volumosa. 

Juntar o queijo e voltar a bater até ficar bem incorporado e cremoso. 

Adicionar, aos poucos e batendo sempre, 50 ml de Licor de Panettone Premium.

Preparar um café bem forte usando de preferência água gelada.

Mergulhar no café, um a um, os Palitos de la Reine, deixando a parte superior sem molhar. Dispor uma camada de palitos num prato de servir, regar com licor e cobrir com o creme. Sobrepor uma nova camada de palitos parcialmente embebidos no café e voltar a regar com licor. Cobrir com o restante creme e finalizar polvilhando com cacau em pó.

Pode ser servido de imediato, ou guardado no frigorífico até à hora de consumir.

Surpreenda com esta versão do tão afamado Tiramisú, com o delicioso sabor deste licor de Panettone!

Queridos leitores assim vos desejo um Natal muito feliz, quentinho, docinho, com muito amor e alegria.

Faço votos que 2023 chegue mansinho, repleto de boas novas, anunciando a paz no mundo e nos nossos corações.

Olhos Sangrentos de Halloween (bombons amêndoa e leite condensado )

O Halloween já está a bater à porta. Uns convidam-no a entrar, enquanto outros lhe fecham a porta na cara! Há quem adore e quem  abomine, mas ninguém lhe é indiferente. 

Inspirei-me nesta festividade cheia de fantasia e terror,  juntei-lhe o Licor-red-velvet da Chocolivor, para preparar um docinho bem pecaminoso como a época pede. É muito simples, fácil de fazer e delicioso. Difícil mesmo é só pecar uma vez! 

Olhos Sangrentos de Halloween (bombons de amêndoa e leite condensado)

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (325g);

100g de farinha de amêndoa;

20g de óleo de coco;

M&M q.b.

Licor-red-velvet Chocolicor;

corante alimentar vermelho. 

Execução:

Misturar a farinha de amêndoa com o leite condensado e o óleo de cocô. Levar ao lume em temperatura média, durante cerca de 12 minutos, mexendo sempre. 

Verter para uma taça e deixar arrefecer. 

Tender pequenas esferas (colocar um pouco de óleo de coco nas mãos para facilitar), inserir um M&M em cada esfera.

Usando um palito desenhar linhas simulando casos sanguíneos nas esferas. 

Cobrir o fundo de uma taça de vidro com Licor Red Velvet e dispor os bombons. 

Nota: caso queira servir a crianças pode substituir o licor por gelatina de morango. 

 Espero que gostem destes bombons horrorosos de tão deliciosos e se divirtam muito. 

Tarte de Maçã com Medronhos e Licor

Gosto tanto de ti outono, amo as tuas cores, os teus aromas, os dias mais fresquinhos, as primeiras chuvas, gosto especialmente dos teus frutos que guardam o calor do verão no seu coração.

Chegaram cá a casa umas maçãs acabadas de colher e vieram acompanhadas de alguns medronhos.

Mal as vi senti o cheiro de uma bela tarte de maçã e entre imagina-la e come-la não passou muito tempo!

O que faz um  Licor de Chocolate com Piripiri da Chocolicor entre as maçãs e os medronhos? 

Faz magia!

Tarte de Maçã a com Medronhos e Licor

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada fresca;

4 maçãs;

2 c. sopa de xarope de acer (agave, mel, ou açúcar mascavado);

2 ovos M;

2 c. sopa de Licor de Chocolate com Piripiri;

canela e gengibre em pó q.b.

Finalização:

1 punhado de medronhos (ou framboesas, mirtilos, groselhas ...);

Licor de Chocolate com Piripiri para pincelar.

Execução:

Pré-aquecer o forno a 180º C.

Forrar uma tarteira funda com a massa folhada.

Picar o fundo da massa com um garfo.

Levar ao forno durante 10 minutos.

Lavar as maçãs e cortar em gomos de espessura média.

Numa tigela misturar os ovos, o xarope de acer, o licor, o gengibre e canela em pó a gosto.

Retirar a massa do forno e dispor as maçãs  regar com o preparado de ovo.

Levar ao forno durante cerca de 30 minutos, até a massa folhada estar dourada e a maçã assada.

Decorar com os medronhos (assados ficam muito feios, recomendo colocar só no final).

Pincelar generosamente com o licor. 

Uma sobremesa muito fácil e rápida de preparar. Sabe tão bem ainda quentinha!

Que rico é o outono!

Waffles de Espelta com Licor de Pastel de Nata

Voltei com mais uma receita bem simples, uns waffles inspirados pelos maravilhosos licores da Chocolicor. Decidi aliar ao típico doce de origem belga, uma cobertura de sabor bem português, o delicioso  Licor de Pastel de Nata  e não podia ter ficado mais satisfeita com o resultado.

Waffles de Espelta com Licor de Pastel de Nata

Ingredientes:

150g  de farinha integral de espelta;

20g de farinha de linhaça;

180g de Kefir (leite ou  bebida vegetal);

1 ovo;

sal q.b

Cobertura:

Licor de Pastel de Nata;

Canela em pó q.b.

Execução:

Misturar o kefir (leite ou bebida vegetal) com o ovo. 

Adicionar as farinhas, o sal e misturar até formar um polme.

Untar a máquina de waffles usando um pincel com manteiga e ligar. Verter uma porção da massa no centro da máquina já quente, fechar a tampa e deixar cozinhar por uns minutos, até ficar dourado. Retirar e repetir o procedimento até esgotar toda a massa. 

Caso não tenha máquina pode usar uma frigideira anti aderente e fazer como se fossem panquecas.

Regar generosamente com o Licor de Pastel de Nata e polvilhar com canela.

São umas waffles para um dia especial, uma surpresa inesperada e deliciosa.

Mousse de Chocolate e Licor de Caramelo com Flor de Sal

A  Chocolicor, parceiro aqui do blogue há já alguns anos, convidou-me a desenvolver algumas receitas com a sua mais recente linha de Licores Premium. Esta será a primeira de uma série de receitas inspiradas por estes maravilhosos licores. 

Escolhi para começar o Licor de Caramelo com Flor de Sal, que irá dar um realce a uma mousse de chocolate muito simples, numa versão mais saudável e deixamos o pecado todo reservado para o licor.

Mousse de Chocolate e Licor de Caramelo com Flor de Sal

Ingredientes:

200 g de chocolate negro em tablete (60% cacau);

2 abacates pequenos;

2 c. sopa de maple syrup (ou outro adoçante a gosto);

2 c. sopa de  Licor de Caramelo com Flor de Sal;

flor de sal q.b.

Execução:

Partir o chocolate em pedaços pequenos e derreter em banho maria. Pincelar um molde de bombons de silicone com o chocolate derretido e levar ao frio para criar uns "copos" de chocolate. Repetir a operação certificando-se que ficam bem selados por todos os lados, pois irão conter o licor. 

Cortar os abacates ao meio, retirar a polpa com uma colher tendo cuidado para não danificar as cascas. Num processador juntar à polpa dos abacates o chocolate derretido, o maple syrup e o licor. Triturar tudo até obter um creme. Distribuir a mousse pelas cascas de abacate e levar ao frigorifico.

Na hora de servir desenformar os "copos" de chocolate e encher com o licor de caramelo com flor de sal. Salpicar com a flor de sal a mousse e sobrepor o "copo de chocolate".

Dicas:

• Esta "mousse" fica bastante consistente depois de fria, caso a prefira mais cremosa pode adicionar nata de coco (a parte sólida do leite de coco), ou iogurte grego.
• Ajuda a equilibrar as tigelas de abacate se colocarmos sal no fundo do prato de servir.
• Caso não tenha a forma de bombons pode fazer uma cova no centro da mousse e regar diretamente com o licor no momento de servir.
• O licor do copo de chocolate destina-se a regar a mousse, mas também o podem beber assim e regar a mousse diretamente da garrafa.

Uma delícia frequinha, fácil e rápida de fazer, com um pecado pequenino mas que sabe tão bem.

Bolachas de Amendoim

Não sei se se passa o mesmo convosco, mas eu sou doida por cortadores de bolachas! Tenho imensos e confesso que muitos nunca usei, deve ser colecionismo!😄 

Quando a Isabel me convidou a experimentar os seus cortadores de bolachas personalizas nem hesitei, aceitei o desafio de imediato. Achei muito interessante o projeto Belita3D, os cortadores são feitos através de impressora 3D com filamento PLA (Poliácido láctico), um material totalmente atoxico, reciclável e biodegradável, produzido a partir de fontes naturais, como o milho e cana de açúcar. Tem uma grande diversidade de formatos, desenhos e podem ser personalizados a gosto. Escolhi os meus no formato tipo bolacha Maria, achei-os um miminho.

Bolachas de Amendoim

Ingredientes:

2 chávenas de farinha de amendoim (usei a da Prozis);

1 chávena de farinha de espelta bio;

1/2 chávena de Maple Syrup bio (pode substituir por xarope de agave, de tâmara, açúcar de coco, ou outro adoçante a gosto);

1/2 chávena de óleo de coco bio;

1/4 de chávena de farinha de linhaça;

1/2 chávena de bebida vegetal (usei de coco feita em casa).

Execução:

1. Misturar as farinhas e de seguida juntar os ingredientes líquidos. Amassar um pouco, até obter uma massa bem ligada e homogénea. Levar ao frigorifico durante 1 hora. 

2. Estender a massa com a ajuda de um rolo, cortar as bolachas e dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal.

3. Pré-aquecer o forno a 180º C, levar a assar  durante 15 a 20 minutos.

Simples, fáceis e rápidas de fazer, cheias de ingredientes saudáveis. 

Ficaram tão lindas com estes cortadores e agora cada um só pode comer as bolachas que têm o seu nome. Já eu posso comer de todas!

Quem é que não ia gostar de comer uma bolachinha com o seu nome?

Aqui por casa foi um sucesso.

Visitam a Belita3D no Instangram ou no Facebook e fiquem a conhecer tudinho.